闲聊之四十八
午歺桌上一盘茭白炒肉片，茭白是水里生长的一种美味的菜蔬。
喜欢清淡的人，可把茭白丝或茭白片在沸水中焯一下，然后用葱油或香油进行清拌，还可做成茭白炒毛豆，爽口鲜嫩，咸中带甘。
喜欢吃荤的人用茭白炒肉丝或炒雪里蕻，吃起来清香而有醇味。
也有人把茭白切成斜刀块，用油焖，一点也不腻，软嫩可口。
茭白还可以用来做汤，用茭白片做成肉丝汤，肉的腻味尽解，清气扑鼻，醇厚中平添了些许的清美。
新采的茭白切成丝炒鸡蛋，吃上一口，蛋中的茭白熟中带生，鲜洁中弥漫着清味，确是渐近自然的至美菜肴。
茭白被誉为”水中参”，味甘、微寒、具有袪热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，还能补虚健体、美容减肥，是食医同用的美味佳品。