蒜香排骨非常好喫，在飯館喫過幾次，一般做法用油炸。爲了健康，今天學做用烤箱做無油的蒜香排骨。
做法：排骨侵泡一個小時，中途換幾次血水，用廚房紙巾擦乾水分。
網友配方：蒸魚豉油1勺 蠔油 1勺 糖 2茶匙薑片 4片 高度白酒1勺 八角 2花椒 1小勺 蒜末1頭 食用油
備註：看看家裏調料許多都沒有，我根據自家食材自制配方：生抽2勺，一勺魚露，一勺糖，姜4片，高度白酒1勺，迷迭香5-6根葉片，一點小茴香，花椒1小勺一點鹽醃製，我是頭天晚上醃製放置冰箱冷藏。
抖去調料用錫紙包裹，烤箱：烤箱沒預熱， 上下火230度30分鐘，打開錫再烤10分鐘，根據自己烤箱，網友15分鐘，我家10分鐘正好。