丫頭最近網上在線期末考試，家裏絕對的“低氣壓”。
我最怕丫頭正襟危坐，皺眉寡語的模樣，空氣中都有一種看不見摸不着“風雨欲來風滿樓”的焦慮、緊張、壓抑的家庭氣氛
以後燒菜這件事也不能過分謙卑。
前天我燒得四川口味的辣子雞；
大前天我經過兩次漏勺過濾的清蒸雞蛋，以及昨天我燒得“可樂雞翅”；
小藝大讚特贊，說可以打到99分。
我覺得這三道菜可以和外面大廚師手藝媲美，滿分也不爲過。
丫頭說我內心其實比誰都要強，還很倔強；
明明可以做個“燒菜天才”！
可是這個天才經常情緒不在線，
不是燒焦就是隻求燒熟……
還不許別人對她的“廚藝”說三道四～
總是以“沒功勞也有苦勞”的腔調對她開啓用餐時用餐後“禁言”模式，（在我這裏就沒有“言論自由一說～）
我都想丫頭喫飯之前；
端坐餐椅上的時候，最好進行虔誠的“感恩禱告儀式”。
感恩大自然賜予食物，感恩老媽總是絞盡腦汁、竭盡所能做讓她喜歡的飯菜。
儘管再好喫的菜餚，這位“小大人”也是很“客氣”的品嚐兩三塊。
我真是奇了怪了；
香噴噴喫飯不好嗎？
一盆菜從買菜、洗菜、切菜、烹飪也挺繁瑣的。
對於別人辛勤勞動，不道一句“辛苦了！媽媽！”也不應該總是挑三揀四！
尊重別人的勞動也是一個人內在素養和涵養的體現。
不過，在我“循循善誘”引導下，最近丫頭情況好很多。
昨天新電飯煲煮飯，我按照那鐵鍋上的“示意圖”放水，柴火飯變成綿塌塌的“軟飯”。
丫頭嘴上雖然嚷着她拒絕喫“軟飯”；
可是最後還是沒有過多抱怨。
看着她老媽痛快地把一碗““厚粥似的軟飯”扒拉完，她也吃了小半碗。
從前的她肯定二話不說倒掉。
沒有在農村生活過的她，不知道種地有多麼辛苦！！
一粒稻穀從插秧到如今碗裏的米粒，多少人付出了辛勤汗水和艱苦勞動？！
反正我從小就被外公教導喫多少盛多少，不允許剩飯剩菜浪費糧食的舉動。
羣衆的智慧是“集思廣益”；
所以現在我的“雜牌廚藝”都是看小紅書別人家燒菜的“平常演練”，然後根據南方人的口味“取其精華、去其糟粕”練就的。
我長到四十多歲，才知道雞蛋羹想要滑嫩沒有氣泡；
雞蛋液必須過濾一到兩次再蒸纔可以達成願望。
還有北方人燒湯都愛放玉米澱粉，否則清湯寡水。
而南方人喜歡清爽的湯湯水水。
所以學燒菜不能“死搬硬套”；
要根據自己地域特點靈活機動學習，要不然就會東施效顰，會適得其反。
還有茨菇和芋頭哪怕豆腐，焯水一下更好喫。
茨菇可以去掉點苦味；
豆腐去掉點豆腥味；
芋頭更好燉爛……
尤其是讓文友“月下聽月”崩潰的套被罩的方法，小紅書也有，真的非常輕鬆；
五分鐘輕鬆套一個8斤重的冬被都可以；
不需要從前兩個胳膊被整酸爽的抖呀抖，拽呀拽，只需卷卷就完事，省時省力……
兩個角折一下，兩個邊對摺一下，然後“卷壽司”一般，從拉鍊出掏出被頭，慢慢翻呀翻；
最後像變魔術一樣，被子就熨帖平整四個角都不亂躥的套好了。
二丫我把套被罩的幾個步驟和大家分享一下，原來“術業有專攻”，這個應該屬於家居收納技巧吧～
第一步：把被罩反着掏過來平鋪在牀上，寬邊有拉鍊的一側對着自己。
第二步：將被芯平鋪在被罩上，被罩和被芯的四邊要對齊。
第三步：將有被罩拉鍊的一側作爲外側，從沒有拉鍊的這一側開始，把被罩連同被芯朝內折兩個“直角三角形“，然後把長邊兩側的被罩和被芯也同時向內疊一下，最後向有拉鍊的那側翻卷，就像卷壽司一樣。
第四步：被罩和被芯翻卷到拉鍊處後，從拉鍊開口把被子卷兒整個兒掏翻過來。
第五步，四個角出來，翻一下，拉上拉鍊。
前幾天學得蒸雞蛋，這裏也和朋友們“叨叨”幾句：
蒸雞蛋羹時，蛋液過濾不可少，蛋水比例1：2，我實踐出真知，細膩嫩爽無氣泡蛋液和水的比例是1比1：2，親測這個比例口感最好。
【1】雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
【2】 加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。我還喜歡加兩滴味極鮮。
【3】 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，纔不會有難看的蜂窩。
【4】 蓋上一層保鮮膜（用牙籤扎幾個空比較妥當）放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉爲小火，蒸約10分鐘即可。
【5】 出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油。
活到老，學到老。
學習不僅僅是課本上的，生活中我們也要不斷的學習。
不會的東西去網上搜索，不斷學習應該是一個人終生的能力吧。