小年夜,做糰子

1月14日,星期六,農曆臘月二十三,北方的小年。

我們吳江人的小年是臘月二十四,家家戶戶要做糰子。現在還在自己做糰子的人家少了,因爲現在的年輕人都不會做糰子。婆婆還是老規矩,年年小年夜必做糰子。

週六,得知婆婆要做糰子,特意回去幫忙。

婆婆已經軋好了米粉,準備好了餡料。甜餡是豆沙的,鹹餡是薺菜豬肉,各準備了兩大盆。一看這個陣容,我就知道,今天這個規模又不小哇!

婆婆卻還說:稍微做幾個喫喫!

也難怪,實在是喫的人多!兒子女兒,兄弟妹子,一一都要兼顧。能幹的婆婆一年到頭操不完的心。

揉粉是個體力活。喫過午飯,我安排先生揉粉,這個也是技術活,水溫、力度,都有講究,一般人還真幹不來。先生是熟練工,小時候沒少幫忙。只可惜,年紀大了,手藝生疏了。

一團粉揉來翻去,不斷加水,不斷揉翻,先生累得滿頭大汗,我看得肚腸發癢。你做啥不一次性多加點水,把所有的粉都一起揉,這樣一點一點揉,啥時候才能全部揉成團啊!

最後婆婆看不過去了,跑來接盤。果然三五分鐘就揉成了。

一家人流水作業。我和婆婆一起做糰子,先生負責把糰子放到籠屜裏,一籠做好,拿到外面的行竈上蒸。蒸好了,再扇糰子、點紅印。

舅舅是特意過來幫忙燒火的。週六降溫還下雨,好在行竈上有一把傘。

一家人齊心協力,廚房間裏其樂融融。老媽坐在旁邊圍觀,難得表揚我一回:你做糰子倒也蠻快的。

一家忙碌到3點半,一共做了130個糰子,幾家人家分一分,我拎回來20幾個。

婆婆幾次三番嫌太少,要我多帶一點。我講,真的夠了,現在胃口不行了,孩子們也一樣,不像從前那麼愛吃了。

原本要給閨蜜小紅帶幾個的,小紅講,已經有好幾個鄉下親戚,送了好幾波的糰子來,家裏已經糰子成災,正在發愁怎麼喫得完,不要送來了。

現在小年夜做糰子,就像大年夜喫年夜飯一樣,都是喫個氣氛,再也沒有從前那種期待了。

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