說到韭菜和雞蛋這兩款食材，我們會想到非常多的美食搭配，畢竟韭菜和雞蛋就是絕配中的絕配呀！但是相比之下，我還是更喜歡喫韭菜雞蛋餃。一流的顏值，以及又香又嫩的口感，怎麼喫都不膩哦！
韭菜雞蛋餃也有幾種特別的做法，比如煎餃、蒸餃、煮餃，它們各有特色。如果說要喫得解饞又有營養，還是首推煮餃子。畢竟軟嫩柔和的美食才能經久耐喫，還真不會膩哦。
春天就喫這個素餡兒餃子，鮮香味美，一頓一大盤喫不夠，好喫不貴！尤其是在食材中添加點粉絲，那豐富的口感，肯定會讓你越喫越香。這款韭菜雞蛋餃口感香軟，餡料美味，每次做多少都不夠喫！當早餐、當正餐都非常合適，今天就跟我一起來感受一下這款超棒的美食吧！
【韭菜雞蛋餃子】
製作配料：韭菜1把、粉絲1把、雞蛋2個、蠔油1勺、胡椒粉適量、五香粉適量、香油1勺、熟油1勺、鹽2/3勺、麪粉300克、清水150克
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、先來和一個麪糰：300克麪粉，用大約150克的清水和麪，先揉成團，密封靜置醒發15分鐘，然後再揉成光滑的麪糰，密封醒發30分鐘以上；
3、雞蛋磕入碗中攪散，鍋中熱油，把雞蛋液倒進去，把雞蛋液炒散盛出備用；
4、粉絲提前泡軟，然後瀝乾水分，再把粉絲切碎；
5、韭菜洗淨切碎備用；
6、提前準備好韭菜、粉絲、雞蛋碎，可以再加點胡蘿蔔丁，全部放在碗中。簡單調味：蠔油1勺、胡椒粉適量、五香粉適量、香油1勺、熟油1勺 鹽2/3勺，攪拌均勻；
7、餡料可以在擀好皮的時候，再拌均勻；
8、醒好的麪糰取出來，搓成長條，切成大小一致的小劑子，再把小劑子薄薄撒一層乾粉，按扁擀成餃子皮；
9、取一張擀好的餃子皮，包上調好的餡料；
10、包成自己喜歡的樣子即可；
11、把餃子全部包好；
12、鍋中燒開水，把餃子放進去，煮開之後，加冷水，加2次冷水煮開即可撈出；
13、這樣的素餡兒餃子可以喫一大碗，不油膩，鮮香味美，3月正是喫韭菜的季節，喜歡的可以試試看；
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