記得自己小時候，家門口就有一家千層餅店，那香味以及脆爽的口感，每次都吸引很多人排隊哦。但傳統千層餅的缺點也很明顯，就是喫多了有點噎得慌。
當時就想，如果在千層餅裏再搭配一點餡料，那肯定會喫得更加過癮哦！所以今天我們就來做一款千層肉餅，它完美地繼承了千層餅的所有優點，而且在口感和味道上有更大的突破喲！早餐一定要試試這個餅，層層肉香十足，又香又脆，太好吃了！
無論在任何場合都會讓人喫得津津有味呢！而且營養方面也更加均衡，顏值更高，蓬鬆度也更強了。讓你越喫越香的千層肉餅，香味濃郁，口感更出衆，太解饞了！難怪全家人都那麼愛喫，你也來品嚐一下吧。
【千層肉餅】
製作配料：400克普通麪粉、300克肉餡、小蔥、生薑、2克酵母、1勺澱粉、2勺生抽 、1勺老抽 、1勺蠔油、胡椒粉、五香粉、鹽、花椒、八角、食用油、110克冷水、110克開水
製作方法：
1、準備普通的中筋麪粉，先用一半開水燙麪，再用一半冷水揉麪，先拌成絮狀，提前用10克清水化開的酵母液加進去，揉成一個光滑的麪糰就可以。
2、麪糰先放一旁備用。再來調個肉餡兒，準備300克的肉餡兒，加入薑末和蔥碎，然後澆上花椒油，把大料挑出來不要。再加入胡椒粉、五香粉、鹽、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油順時針攪拌至上勁；
3、最後加入一勺澱粉攪拌均勻，如果肉比較幹可以加點冰水進去攪勻，肉餡兒就調好了。
4、麪糰先取一半出來揉一揉，擀成長方形的大薄餅，對着切4刀，一邊距離稍微大一些；
5、然後把肉餡兒鋪上去，薄薄的一層就可以，留出一邊不要鋪，最後再撒一層新鮮的蔥花；
6、先把空白的一面折起來，再把對面的另一面對摺起來，再折到中間；
7、重複這樣的折法，最後把邊緣捏合，放一邊稍微醒一會兒，底部和上面撒一層乾粉防止粘連，用擀麪杖先輕輕按壓，正反都要按壓，再輕輕擀開，大小跟你的鍋差不多大小就可以。
8、平底鍋預熱先刷油，把擀好的麪餅放進去，蓋上蓋子小火慢慢烙，中間晃一晃鍋底使餅受熱均勻，大約5分鐘左右，底部金黃色再翻個面，繼續小火慢慢煎，直到兩面金黃色就可以出鍋了，全程大概需要10分鐘以上；
9、出鍋的切成小塊就可以吃了。
10、麪糰里加了一點酵母，所以這個餅面酥脆，裏面柔軟，喫起來不膩，更好消化，而且一層層，層次分明，肉香十足！早餐喫再好不過了，趕快試試！
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