爆火的3種口味的青團，香軟拉絲更解饞，好喫到哭

今天來推薦一款別具一格的手工甜點，看着就色澤誘人，喫起來更是綿軟拉絲。尤其是裏面的多重夾心，會給你一種超乎想象的味覺享受哦！它就是手工青團，我們特地做了3款不同餡料的，一定可以滿足挑剔的你。

相比之下，美味如驢打滾的傳統美食都會甘拜下風哦！這幾款手工青團在配方上會顯得略微複雜，但是爲了品嚐到極品口感的美食，這些都是值得的。超讚的家庭小甜點，傳統味道和現代口感的雙重加持，太好吃了！

今天就一起來品嚐一下吧，按照我推薦的步驟，每個人都能夠做成功的。爆火的3種口味的青團，香軟拉絲更解饞，好喫到哭！大人孩子都非常愛喫，千萬別錯過！

【艾草青團】

製作配料：

艾草青團：

艾草泥500克糯米粉350克左右澄面100克開水200克玉米油25克

芋泥餡料：

芋頭300克奶油30克煉乳30克白糖15克紫薯粉5克黃油20克

奶凍餡料：

純牛奶100克淡奶油50克玉米澱粉20克白糖15克

鹹蛋黃肉鬆：

鹹蛋黃8個肉鬆120克沙拉醬70克

製作方法：

1、準備新鮮的艾草，大概350克左右；

2、新鮮的艾草（350克），開水下鍋，加入1勺小蘇打，焯水1分鐘左右，撈出來過涼水，擠幹水分，加在破壁機裏，加入清水，水量只要機器能攪打起來就可以了。

3、打好的艾草泥倒出來，分次少量地加入糯米粉，剛剛成團就可以。澄面加入開水燙麪，加入艾草團裏混合揉均勻，最後的麪糰是這樣柔軟不粘手的狀態，加入玉米油，揉均勻，我們的艾草麪糰就做好了。密封放一旁備用；

4、蒸熟的芋泥加入淡奶油、煉乳、白糖、紫薯粉，直接抓拌均勻，鍋中加入黃油，加入芋泥，翻炒至芋泥把黃油完全吸收了。我們的芋泥餡料也就做好了。

5、鹹蛋黃180度烤8分鐘左右，壓碎，加入肉鬆、沙拉醬，抓均勻，再分成小劑子，直接包的重量大概30-35克左右，餡中餡是10-15克左右；芋泥也分成劑子備用；

6、提前做好的奶凍冰箱冷藏至凝固，配方在屏幕上面，所有的材料熬煮至粘稠，倒在模具裏冷藏凝固就可以了。分成大約10-15克的小方塊，餡料準備工作基本都做好了。20克芋泥包上15克的肉鬆鹹蛋黃；就是芋泥肉鬆餡料；20克芋泥包上10-15克的奶凍，就是芋泥奶凍餡料；我還做了豆沙奶凍，也可以直接包30-35的餡料。