幾天沒有喫包子了，有點想，於是準備自己蒸一些。
提前買好了韭菜、豆芽，想着家裏面還有粉條、雞蛋，這樣的素餡包子是我最喜歡喫的。
看着桌子上的麪粉，才發現自己還沒有用過。仔細看看說明，知道了自發麪粉用溫水和麪，發酵的要快一些。
還好今天是晴天，陽臺上陽光燦爛，溫度適宜。於是用半碗開水加上半碗涼水和麪，揉好了以後，放到陽臺上發酵。
說實話，我的心裏面是忐忑不安的。畢竟是第一次嘛，過一個小時去看，哇，已經開始發酵了，麪糰明顯的比原來膨脹了很多。
這樣我就放心了，又過了一個多小時去看，麪糰已經完全發酵好了，蓬鬆柔軟的麪糰已經溢滿了整個面盆，看上去就很喜人。
在等待的間隙，先炒好雞蛋碎，再把洗好的韭菜、黃豆芽切碎，把提前煮好的粉條也剁碎。鍋裏面放入油，把生薑、蒜瓣、青椒切碎炸一下，然後關火，再放入雞蛋碎、切碎的韭菜、豆芽和粉條。再放入適量的鹽、香油、生抽，這樣的包子餡就做好了。
發好的面揉一揉，切成小劑子，再擀開就可以包包子啦。包好後涼水上鍋蒸二十多分鐘，關火再等五分鐘就可以打開了。哇，一個個白白胖胖的包子挨挨擠擠的簇在一起，散發着食物誘人的香味，看上去就禁不住讓人食慾大開。咬一口韭菜、豆芽、雞蛋的香味是小時候熟悉的味道，也是我最喜歡的味道。
看來，用自發麪粉發麪也是非常容易的。