素食者可以通过以下食物来补充蛋白质：
豆类：豆类是蛋白质的优秀来源，包括豆腐、豆类制品、豆角、黄豆、绿豆、红豆等。其中黄豆是优质的蛋白质来源，含有丰富的必需氨基酸和植物雌激素。
坚果和种子：杏仁、核桃、腰果、芝麻、南瓜子、亚麻籽等富含蛋白质、健康脂肪和纤维，也是素食者蛋白质的良好来源。
谷类和杂粮：大米、小麦、燕麦、玉米、糙米、糯米等都是富含蛋白质的谷物。此外，还有许多杂粮如荞麦、高粱、小米等也是素食者蛋白质的重要来源。
蔬菜：蔬菜中也含有蛋白质，尤其是绿色蔬菜如菠菜、芥菜、西兰花等含量较高。
蛋白质补充剂：素食者还可以考虑使用蛋白质补充剂，如大豆蛋白粉、蛋白质饮料等。
需要注意的是，素食者需要搭配不同来源的蛋白质，以确保摄入的氨基酸种类和含量均衡，避免出现营养不足的情况。
具体该怎么摄入，建议向营养师做进一步咨询，以针对每一个不同个体的具体情况，切实解决问题。