在批處理文件中，如果輸出中文字符會出現亂碼的情況，可能是因爲控制檯的字符編碼不正確。可以在批處理文件中使用chcp命令來更改控制檯的字符編碼。
chcp命令的語法如下：
chcp [代碼頁]
其中，代碼頁是指字符編碼的形式，例如936代表GB2312編碼，65001代表UTF-8編碼等。如果要將控制檯字符編碼設置成GB2312編碼，可以使用以下命令：
chcp 936
如果要將控制檯字符編碼設置成UTF-8編碼，可以使用以下命令：
chcp 65001
在設置了正確的控制檯字符編碼之後，使用ECHO命令輸出中文字符就不會出現亂碼了。
另外，還有一種情況是，如果批處理文件是在其他操作系統中創建的（例如Linux或MacOS），使用Windows的ECHO命令輸出中文字符時，也有可能會出現亂碼。這時可以將批處理文件的編碼格式轉換成Windows支持的編碼格式（例如ANSI或UTF-8帶BOM格式），然後再使用正確的控制檯字符編碼輸出中文字符。可以使用諸如Notepad++這樣的文本編輯器進行編碼格式轉換。