原创 苦後盡甘甜——糯米酒 （4）
兩天後，三頭牛車拉着三車滿滿的東西進了村，直接往劉家走。掀開麻布一看，原來是一口口一雙手都圍不攏的瓦缸，一共九口，被長工放到了劉家三年前建的祠堂裏。一天後，劉家老幺也坐着一輛牛車自渡口進村，車上除了他之外，還有兩個年輕人和一個頭發白了一半的
2020-12-13 14:16:33
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原创 苦後盡甘甜——糯米酒 （3）
康熙二十二年八月初八，劉應一家六口揹着大包小包往村外走，他們後面是立在村口大槐樹下的劉家老大、老二。“大哥，你說老三這一去能找着活絡嗎？”劉家老二問。劉家老大眯着眼睛看着已經沒影的劉應一家，嘆了口氣回答：“能不能找到我不知道，但我知道總比呆
2020-12-13 14:16:33
原创 苦後盡甘甜——糯米酒（2）
康熙二十一年，江西大部分州府都遭到旱災襲擊，大片田地乾旱，田裏的稻子死了一茬又一茬。劉應一家和信豐很多農戶都知道，這場天災只有靠扛。抗得過就生；抗不過，死！康熙二十二年，旱災持續了一年多時間還沒有好轉的跡象，現在不但是稻子沒水枯死，連山上原
2020-12-11 14:12:51
原创 苦後盡甘甜——糯米酒
“蠻荒年間，猛獸橫行，異獸爭出，山嶺連綿，南有丘谷，有巨人在臥，古人曰：贛巨人。後不計年，巨人走，留此膏腴之地。漢高祖六年置縣，名：贛縣。何爲膏腴之地？水土豐美也！九連、武夷自東南、東北連入，羅霄自西北面入；平、桃、貢、贛四水交錯於境。利苗
2020-12-10 14:14:01
原创 水煮魚片
有一道菜，想到就會讓人流口水，那是什麼菜，對於江西人來說非常重要的一道菜——水煮魚片。江西人其實也是很會喫辣的，作爲一個純正的江西人，我認爲水煮魚片是其中的佼佼者。在我的記憶中，我的媽媽的做菜的技藝並不是很好，和我的大姨相比，簡直是一個天上
2020-12-09 14:13:34
原创 桂花釀（下）
（三）冬夜裏黑的早，玉娘估摸着時候，將已埋三年的桂花釀挖出，還未開壇，就能聞出濃郁的酒香。桂花釀不似尋常的酒，此酒粘稠、綿甜，看似度數不高，卻十分易醉。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。曾有一學子欲做詩人，到酒樓大飲
2020-12-08 14:13:19
原创 銀耳的回憶（下）
關於選材。銀耳最好去超市購買正規的、新鮮的、並且看起來就沒有太多雜質的。一人份的煮一半就好，另一半可以下一次煮，但是要密封保存好。如果多人份可以多放幾個，但是記得要清洗乾淨。 要記得醜耳也是銀耳的一種，網上選購的時候可以細細分辨。從賣
2020-12-06 14:14:18
原创 銀耳的回憶（上）
白雪皚皚的天山上望過去，白茫茫一片似乎什麼也沒有，似乎又隱隱約約的有些動靜。是行人走在路上竊竊私語嗎？不然哪裏來的談話聲呢？哪裏來的談話嗎？可能銀耳也沒有想到，她居然化形了。銀耳本來是天山上一株長了上萬年的銀耳，不知怎的就修煉成精了。修煉成
2020-12-05 14:12:55
原创 沙地板鴨（下）
“等下有你喫的，先燒火去。”我媽來到我面前，奪走我的筷子，氣沖沖地對我說道。在她把我的筷子丟進洗碗池後，又轉身給我說了一堆大道理。大概的意思就是還有客人在這，不能顯得這麼沒規矩。在這個空隙，我舅媽把板鴨裝了盤，然後讓它被我弟端上桌。我遇到我
2020-12-04 14:13:31
原创 沙地板鴨（上）
如果幾年前要我說出一道家鄉特色菜來，我還真是說不出口。我家鄉所在的那個小縣城，被一條七八百米寬的大河包圍着，隔離出三個大鎮，縣委政府就坐落在這個幾乎和其他鎮隔離開的小島狀的土地上，當然，繁榮也留在了那裏。在我爲數不多的到縣城的記憶中，除了數
2020-12-03 14:13:27
原创 河粉與土雞
有的時候真的不得不感慨，時間過得可真快！轉眼間，來到大學已經三年，意味着高中也已畢業三年。但，對於過往還是會時常懷念，一幕幕彷彿就發生在昨天。我這個人比較戀家，加上平時懶得動彈，缺乏鍛鍊，所以身體素質較差，時常生病請假回家。回想起來，高中三
2020-12-02 14:13:43
原创 粉籠牀
一方水土養一方人。西晉的張翰遠離故鄉，在洛陽做官。但秋風起，想到家鄉的蓴菜羹和鱸魚膾的美味，就立即辭官回家，對功名富貴毫不眷戀；葉聖陶先生在與友人喝着酒時想起藕與蓴菜也立刻懷念起故鄉來。可見，每個人都有獨特的味蕾記憶，如同一根根無形的繩牽動
2020-12-01 14:13:19
原创 大碗茶（下）
來人大都是上了年紀的本地朋親，和我差不多大小的年輕人也有幾個，不過此前素未謀面，我見他們並沒有和我搭話的意思，索性懶得自討無趣，便找了一張角落邊的桌子暫且坐下。外面的日頭還不高，冬天的太陽不用想都是冷的，我擡起左手，十一點零七分，我來的太早
2020-11-30 14:14:31
原创 大碗茶（上）
老城外大約六十里路的地方有一座破舊的涼亭，第一次坐車路過這邊時，遠遠望見它隱在一片荒野中，我知道，在更早的時候，這個涼亭就被廢棄了。然而廢棄的遠不止這個涼亭，我心裏這樣想着。前面剛好是個彎道，誰也看不清到底有多少車堵在這一塊了。前面的司機看
2020-11-29 14:13:53