$_SERVER 是一個特殊的PHP保留變量，它包含了 web 服務器提供的所有信息，被稱爲超全局變量。
$_SERVER['PHP_SELF'] #當前正在執行腳本的文件名，與 document root相關。
$_SERVER['argv'] #傳遞給該腳本的參數。
$_SERVER['argc'] #包含傳遞給程序的命令行參數的個數（如果運行在命令行模式）。
$_SERVER['GATEWAY_INTERFACE'] #服務器使用的 CGI 規範的版本。例如，“CGI/1.1”。
$_SERVER['SERVER_NAME'] #當前運行腳本所在服務器主機的名稱。
$_SERVER['SERVER_SOFTWARE'] #服務器標識的字串，在響應請求時的頭部中給出。
$_SERVER['SERVER_PROTOCOL'] #請求頁面時通信協議的名稱和版本。例如，“HTTP/1.0”。
$_SERVER['REQUEST_METHOD'] #訪問頁面時的請求方法。例如：“GET”、“HEAD”，“POST”，“PUT”。
$_SERVER['QUERY_STRING'] #查詢(query)的字符串。
$_SERVER['DOCUMENT_ROOT'] #當前運行腳本所在的文檔根目錄。在服務器配置文件中定義。
$_SERVER['HTTP_ACCEPT'] #當前請求的 Accept: 頭部的內容。
$_SERVER['HTTP_ACCEPT_CHARSET'] #當前請求的 Accept-Charset: 頭部的內容。例如：“iso-8859-1,*,utf-8”。
$_SERVER['HTTP_ACCEPT_ENCODING'] #當前請求的 Accept-Encoding: 頭部的內容。例如：“gzip”。
$_SERVER['HTTP_ACCEPT_LANGUAGE']#當前請求的 Accept-Language: 頭部的內容。例如：“en”。
$_SERVER['HTTP_CONNECTION'] #當前請求的 Connection: 頭部的內容。例如：“Keep-Alive”。
$_SERVER['HTTP_HOST'] #當前請求的 Host: 頭部的內容。
$_SERVER['HTTP_REFERER'] #鏈接到當前頁面的前一頁面的 URL 地址。
$_SERVER['HTTP_USER_AGENT'] #當前請求的 User_Agent: 頭部的內容。
$_SERVER['HTTPS'] — 如果通過https訪問,則被設爲一個非空的值(on)，否則返回off
$_SERVER['REMOTE_ADDR'] #正在瀏覽當前頁面用戶的 IP 地址。
$_SERVER['REMOTE_HOST'] #正在瀏覽當前頁面用戶的主機名。
$_SERVER['REMOTE_PORT'] #用戶連接到服務器時所使用的端口。
$_SERVER['SCRIPT_FILENAME'] #當前執行腳本的絕對路徑名。
$_SERVER['SERVER_ADMIN'] #管理員信息
$_SERVER['SERVER_PORT'] #服務器所使用的端口
$_SERVER['SERVER_SIGNATURE'] #包含服務器版本和虛擬主機名的字符串。
$_SERVER['PATH_TRANSLATED'] #當前腳本所在文件系統（不是文檔根目錄）的基本路徑。
$_SERVER['SCRIPT_NAME'] #包含當前腳本的路徑。這在頁面需要指向自己時非常有用。
$_SERVER['REQUEST_URI'] #訪問此頁面所需的 URI。例如，“/index.html”。
$_SERVER['PHP_AUTH_USER'] #當 PHP 運行在 Apache 模塊方式下，並且正在使用 HTTP 認證功能，這個變量便是用戶輸入的用戶名。
$_SERVER['PHP_AUTH_PW'] #當 PHP 運行在 Apache 模塊方式下，並且正在使用 HTTP 認證功能，這個變量便是用戶輸入的密碼。
$_SERVER['AUTH_TYPE'] #當 PHP 運行在 Apache 模塊方式下，並且正在使用 HTTP 認證功能，這個變量便是認證的類型。
$_POST變量是一個數組，內容是由 HTTP POST 方法發送的變量名稱和值。
通過 HTTP POST 發送的變量不會顯示在 URL 中
變量沒有長度限制。
$_REQUEST 變量
$_REQUEST 變量包含了 $_GET, $_POST 以及 $_COOKIE 的內容，可用來取得通過 GET 和 POST 方法發送的表單數據的結果
$_COOKIE 變量以訪問設置的 cookie 值
使用setcookie函數生成一個cookie,系統經處理把這個cookie發送到客戶端並保存在c:\Documents and Settings\用戶名\Cookies
通過$_COOKIE['xxx']讀取客戶端發來的cookie
setcookie("username", "nostop", time()+3600, "/", ".example.com"); //在example.com 域名的 / 路徑下該 cookie 都有效（即全站有效）。
銷燬 cookie
可以通過設置 cookie 過期時間爲以前的時間點來銷燬一個 cookie ：
setcookie("username", "", time()-3600);