load：
使用load方法，hibernate認爲該id對應的對象（數據庫記錄）在數據庫中是一定存在的，所以它可以放心的使用，它可以放心的使用代理來延遲加載該對象。在用到對象中的其他屬性數據時才查詢數據庫，但是萬一數據庫中不存在該記錄，將拋出ObjectNotFoundException異常，所說的load方法拋異常是指在使用該對象的數據時，數據庫中不存在該數據時拋異常，而不是在創建這個對象時。由於session中的緩存對於hibernate來說是個相當廉價的資源，所以在load時會先查一下session緩存看看該id對應的對象是否存在，不存在則創建代理。所以如果你知道該id在數據庫中一定有對應記錄存在就可以使用load方法來實現延遲加載。
get：
get方法，hibernate會確認一下該id對應的數據是否存在，首先在session緩存中查找，然後在二級緩存中查找，還沒有就查數據庫，數據庫中沒有就返回null。
詳細區別請參考：http://developer.51cto.com/art/200906/132357.htm
http://www.cnblogs.com/gxinliug/archive/2011/04/26/2029788.html