一、怎样选择合适的字符集
对MySQL数据库来说，字符集很重要，因为数据库存储的数据大部分都是各种文字，字符集对数据库的存储，处理性能都会有所影响。
主要考虑一下几方面的因素
1.满足应用支持语言的需求，应用处理各种各样的文字，发布到使用不同语言的国家或地区，可以选择Unicode字符集，MySQL的话可以选择UTF-8
2.如果应用中涉及已有数据的导入，就要充分考虑数据库字符集对已有数据的兼容性。
假设数据是GBK文字，如果选择其他数据库字符集，就可能导致某些文字无法正确导入的问题。
3.如果数据库需要支持一般是中文，数据量很大，性能要求也很高，可以选择双字节定长编码的中文字符集，比如GBK。
因为相对于UTF-8而言，GBK比较小，每个汉字只占用2个字节，而UTF-8汉字编码需要3个字节，这样可以减少磁盘I/O，数据库缓存，已经网络传输的时间，从而提高性能。
如果是英文字符，仅有少量汉字字符，那么选择UTF-8更好。
4.如果数据库需要做大量的字符运算，如比较、排序，那么选择定长字符集可能会更好，因为定长字符集的处理速度比变长的快。
二、MySQL支持的字符集
MySQL服务器可以支持多种字符集，在同一台服务器，同一个数据库，同一个表都可以指定不同的字符集。
查看所有可用字符集的命令 show character set;
例如MySQL5.7支持41种可以用字符集
mysql> show character set;
三、MySQL的字符集包括字符集和校对规则
1.字符集用来定义MySQL存储字符串的方式
2.校对规则用来定义比较字符串的方式。
3.字符集和校对规则是一对多关系
4.每个字符集至少对应一个校对规则
例如：查看gbk的校对
show collation like 'gbk%';
校对规则命名约定，它们以字符集名开始，通常包括一个语言名，并且以_ci（大小写不敏感）、_cs(大小写敏感)或者_bin(二元)
四、MySQL字符集的设置
1.MySQL的字符集和校对规则有4个级别的默认设置，服务器级、数据库级、表级、和字段级。
2.服务器字符集和校对规则
默认服务器字符集使用latin1
可以在my.cnf中设置服务器字符集，设置完重启就生效
[mysqld]
character-set-server=utf8
- 查看当前服务器的字符集
mysql> show variables like 'character_set_server';
+----------------------+-------+
| Variable_name | Value |
+----------------------+-------+
| character_set_server | utf8 |
+----------------------+-------+
1 row in set (0.00 sec)
4.查看当前服务器的校对规则
mysql> show variables like 'collation_server';
+------------------+-----------------+
| Variable_name | Value |
+------------------+-----------------+
| collation_server | utf8_general_ci |
+------------------+-----------------+
1 row in set (0.00 sec)
注意：创建完数据库要修改字符集，可以使用alter db_name character set
但是数据库里面存在数据，就不能将已有的数据按照新的字符集进行存放，所以不能修改数据库字符集直接修改数据的内容。
5.连接字符集和校对规则
客户端和服务器的交互操作，MySQL提供了3个不同的参数：character_set_client,character_set_connection和character_set_result。
分别代表客户端、连接和返回结果的字符集
通常这个3个字符集应该相同的，才可以确保用户写入的数据可以正确读出
可以在my.cnf中设置
[mysql]
default-character-set=utf8
这样服务器启动后，所有连接默认就是使用utf8字符集进行连接的，而不需要在程序中执行set names。
五、字符集的修改步骤
alter database db_name character set = utf8;
alter table table_name character set = utf8;