自制細膩、柔軟的蛋糕卷，香香的、甜甜的～
蛋糕卷做起來其實蠻簡單的，用料及製作步驟如下：
主料：
雞蛋4個、低筋麪粉65克、玉米澱粉7克、鹽1克、細砂糖60克（蛋白20克、蛋黃40克）、玉米油50克、純牛奶50克。
輔料：沙拉醬適量、肉鬆適量。
步驟：
1、分離蛋清、蛋白；
2、將糖分3次加入蛋清，打至發泡，放一邊備用；
3、蛋黃加鹽打散，把蛋黃打到顏色變淺色；
4、把色拉油分3次加入蛋黃，每次攪打均勻，打到呈濃稠狀態再加入牛奶，攪拌均勻；
5、低筋粉過篩後，逐步加入蛋黃液並用橡皮刮刀翻拌均勻；
6、把打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均（蛋白跟蛋黃拌的時候不要打圈，否則會消泡）；
7、烤盤裏墊上烤紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡；
8、烤箱調至180度預熱，中層烤15分鐘取出；
9、把蛋糕倒扣在案板上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去；
10、等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鐘後切片即可食用。
