經常看些美食專題節目，瞭解到中國菜中一個獨樹一幟的品種，叫仿真菜，其中最有名的當屬賽螃蟹。既然是“賽”螃蟹，肯定不是螃蟹，主料和螃蟹沒有半點兒關係。可是你看，一個大廚拿着一把大炒勺，隨便耍吧幾下，就把胡蘿蔔和豆腐變成了色、香、味、形都極其逼真的大閘蟹黃，那手藝可不是一般的強。
今天這道也算仿真菜，名字叫“賽香瓜”，顧名思義，主料和香瓜也沒有半點兒關係，其實就是蘿蔔、梨和山楂糕，搭配廣東人特喜歡的一種糖醋汁，雖然形不似，但是口感比香瓜脆、味道比香瓜香、色澤比香瓜好看，所以叫做“賽香瓜”！至於廚藝要求嘛，菜鳥級足夠，會切絲就行，切不出細絲，切粗絲也沒問題啊！
常言道：“冬喫蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。”又常言道：“喫蘿蔔喝茶，氣得大夫滿地爬。”可見蘿蔔雖不起眼兒，對人體的補益作用不小，尤其是秋冬季節，多喫蘿蔔對身體健康必定是很有好處的。
人生天地間，與天地萬物一樣應節氣而作息，所謂“春生夏長秋收冬藏”。所以凡是應節氣、應季節而生的食物都是對人體大有脾益的。梨和山楂也是秋冬時節常見的水果，多喫也是好處多多。
我不懂營養，僅從節令和經驗來看，今天這道“賽香瓜”可謂是冬日裏的一道好菜，也算得上是蘿蔔的絕妙搭配、惹味喫法。
賽香瓜
材料：
心裏美蘿蔔300g，梨200g，山楂糕100g，黃瓜絲50g，
紅甜椒粒20g，白糖、白醋各適量，涼開水適量
做法：
1、梨洗淨去皮，切成較粗的絲；
2、立即放入加了幾滴白醋（分量外）的涼開水中浸泡，以防止氧化，擺盤前撈出瀝乾水分；
3、黃瓜切細絲，鋪在盤子底部；
4、心裏美蘿蔔洗淨，帶皮切成細筍；
5、山楂糕切成絲；
6、紅甜椒切成小粒；
7、將白醋、白糖和紅甜椒粒放進小碗，再加入少許涼開水，攪拌均勻，成糖醋汁；
8、在黃瓜絲上放入蘿蔔絲、梨絲和山楂糕絲；
9、淋上糖醋汁即可。
貼士：
1、心裏美蘿蔔不是唯一的選擇，也可以用白蘿蔔、青蘿蔔，但心裏美蘿蔔最漂亮；
2、梨最好選口感比較脆的，雪梨或鴨梨都行，梨絲不要切太細，因爲梨很脆，如果切得太細，一拌就會碎；
3、蘿蔔、梨和山楂糕的比例是3：2：1；糖醋汁中水、醋、糖的比例是1：1：1.瞭解了這兩個配比，不需要上面的材料列表；
4、糖醋汁中還可以加入少許檸檬汁，會使果香更濃郁。這個糖醋汁還可以用來蘸食滷味或油炸食品，味道也相當不錯。
5、用自制的山楂糕比較放心。做法在這裏。