剛開始看到這書名的時候，覺得豈有此理，吃了二十幾多年的飯，還用得着你教我吃飯啊？真的是豈有此理！
其實這本書真正要教我們的並不是吃飯這一動作，也不是教我們吃什麼好，而是教我們如何打開味蕾去吃飯。
我是一個吃飯蠻快的人，一大盤飯菜，不到五分鐘的時間就能解決。吃完之後的滿足感也只是停留於肚子撐的感覺，撐的感覺雖然不算痛苦，吃飽撐着就是難受。
我很少打開味蕾去吃飯，更多的是打開胃去吃，所以只會吃撐，所以一直以來味口很好，吃飯越來越快。就像孔老夫子說的，人莫不飲食，卻鮮能知味者。說得就是我這樣的人。
如果我能打開味蕾去吃東西的話，書上說，四顆葡萄乾就能讓你吃夠。怎麼可能！我可是大胃王，用手抓四大把葡萄乾都可能不夠我吃的。這本書告訴我，如果我追求的是味道，四顆葡萄乾真的是足夠了。
拿起第一顆葡萄乾，先不急着去吃它，先看一看它上面的褶皺，想象一下，多少人爲它付出過勞動，從葡萄長出然後慢慢曬成幹，收縮變成現在這個樣子，再捏一捏，感受一下它的質感，轉動一下，裏面好像有液體的感覺，肉肉的，放到鼻子上聞一下，它是什麼味道。
好了，現在可以把它放嘴巴里邊，先不急着去嚼它，先用舌頭玩它，用舌頭去感覺那個葡萄乾，在你嘴裏不停地轉，感覺它，輕輕地試探，輕輕地咬一咬，但不要使勁，感受這顆葡萄乾在你嘴巴里慢慢地軟化，膨脹，這時候小心翼翼地咬出第一口。
汁水四溢，你會發現自己從未吃過這麼甜美的葡萄乾，那是因爲你的味蕾完全打開了。
嚥下去之後，再拿第二顆葡萄乾，看一看、想一想、捏一捏、聞一聞，放在嘴裏面玩一玩、最後咬一咬，嚼一嚼，以同樣的方式吃下第三顆、第四顆之後。
當我們吃到第四顆的時候，你會覺得沒有那麼甜了，它那美好的感覺，在不斷地減少。因爲我們的味蕾很挑剔。所以四顆葡萄乾對於你的味蕾來說，就已經足夠了，沒有必要吃下去了。
就在剛剛我吃早餐的時候，點了一大碗湯麪，我吃得很慢，我試圖去打開味蕾去品嚐，細嚼慢嚥地品嚐那肉的味道、那生菜的清脆，那面的筋道，那湯的鮮美，每一口都咀嚼五六下，我從來都沒有感受過這一碗湯麪是那麼的細膩，那麼的美好。
最不可思議的地方是，當我打開味蕾去吃這一碗麪的時候，就吃了十來口，後面剩下一大半的面都不想吃了，然後直接走人了，要是我之前，用胃口去吃的話，我連湯都要喝光，這都不夠我塞牙縫的。
用味蕾去吃飯，會吃出那種幸福感和美好，這時候你不會去追求飽腹這種感覺。
好久沒有品嚐過食物的美味了，一直以來我都是用胃去吃東西，追求的是一種飽腹感。吃得快、也吃得多、然後撐着、沒嚐出來什麼味道，像極了豬八戒吃桃的樣子。
學會吃飯很簡單，就是把你所有的感官聚集在食物上，慢慢的，有意識地去覺知，你就會發現，你以前忽略了多少美味而沒有覺察到。
想想當初去吃自助餐的時候，那狼吞虎嚥的樣子，味道沒嚐出來，還讓肚子遭了罪，真的是太不值得了。
好久沒有用過味蕾了，幸好它一直都在，只需要我去關注一下就好了。
快並不是不好，而是快讓我們忽略了好多東西，我們還以爲很自然。
相比於吃飽了與吃好了，我現在更喜歡後者。前者帶有慾望，後者帶有美好。
吃這一過程中的快感，之後是長時間撐的難受，最後是痛苦的減肥。這是慾望的縮影。
如果你吃飽了，你一定沒有好好品嚐食物的味道。
當你在乎味道了，就不會在乎飽不飽了。相比於飽，美好的味道更能讓你滿足。
雖然這本書裏有好多內容，但我最有感覺的的還是那四顆葡萄乾，去嘗試一下，重新把味蕾調動起來吧，好好對待你們的味蕾，別忽略它的存在，因爲它會給你帶來很多美好。