01
“好吃不過餃子”，這句俗語對於生長在北方的我再熟悉不過了。北方人，不論貧富，都喜歡以餃子爲美食，尤其是過年的時候，家家戶戶必不可少。
於我而言，過年的餃子，不只是一種食物，更是一種無可替代的溫暖與情懷，讓我回味至今。
小時候，家庭貧困，只有逢年過節才能吃上一頓餃子。過年前一天，天剛矇矇亮，母親就催促我們起牀了。全家齊上陣，我擇菜，母親洗菜切菜，父親剁餡和麪。一棵大白菜，一斤豬肉，幾顆大蔥，剁碎，加入佐料，滴入香油，拌勻……香味遠遠迎面而來，還未入口，心已酥了。
接着是包餃子，我擀皮，他們包捏。擀得太快，厚薄不均勻。擀得慢了，又供不應求。忙得七手八腳，亂成一團。
最後的煮，也是一道技術活。鍋裏下餃子的數量，火候的大小，攪動的幅度，煮沸的時長，都有一定的影響。一不小心就粘鍋了，破皮了，餃子的口感也會大大降低。
一道道繁瑣的工序下來，往往要花費小半日時光才能品嚐到口中，然而亦趣在其中，每個人都樂此不疲。
大年三十的晚上，母親會在餃子中包上一枚洗乾淨的硬幣。告訴我們說，誰要是吃到這枚硬幣，新的一年一定會有福氣。
我和弟弟傻傻地信以爲真，總會有意無意地用筷子扒拉扒拉，看看哪個像是包了硬幣的。有時候爲了吃到這枚硬幣，頂着已經發脹的肚子，硬是要多吃一碗。
平時，父親母親終日忙着在田裏勞作，幾乎沒有休息的時間。只有過年這幾天，是難得清閒的時光。我和弟弟也放了寒假，一家四口，圍坐一起，有一搭沒一搭地聊着天，言笑晏晏。
外面鞭炮聲陣陣，裏面餃子霧氣嫋嫋騰昇，溫馨的氣氛盪漾在小小的房間內，真是一段其樂融融的好時光。
每每此時，總希望年可以過得慢一點，慢一點，再慢一點……最好時光可以就此定格下來。
02
後來，父母一起去了上海工作，我和弟弟被送到了外婆家照看。過年時，與父母一年一次的短暫相聚，成了心底最深的期盼。
時間分分秒秒劃過，我用思念丈量着時間的長度，計算着父母的歸期。或許知道，短暫的重逢過後，是更長久的離別。過年團聚的這段時光，就顯得就更加彌足珍貴。
於那時的我來說，過年最快樂的事情，不是穿新衣，不是有壓歲錢，而是一家人團團圓圓在一起，吃上一頓熱氣騰騰的餃子。簡單的小美好裏，蘊藏着大大的幸福。
一家四口，白菜豬肉餡的餃子，霧火繚繞的煙火氣……我迷戀着這樣的溫暖，雖只有短短几天，卻也異常欣慰和滿足。
或許，當一種食物被人傾注了一定的感情色彩時，它不再是一種簡單的吃食，而是承載思念與牽掛的精神寄託，亦是心靈深處的慰藉。
03
時光飛逝，轉眼我和弟弟都畢業了，也來到了上海。雖說一家人都在一個城市工作，卻很少有空閒相聚的時刻。彼此距離較遠，亦或這個很忙，那個也要加班，甚至過年幾天，也不能免俗。
然而，但凡有丁點時間，父親和母親還是會抽空自己包些餃子，放到冰箱的冷藏室裏，滿心歡喜地等着我和弟弟有空了纔拿出來吃。母親總說：“外面買的餃子那哪能吃啊，終歸是自己包的纔好吃。我等着你們姐弟倆來吃。”
從前慢，一家人，一頓餃子可以吃上一天。現在快，水餃是速凍的，米飯是自熱的。人們的生活越來越好，餃子再也不是逢年過節才能吃到的山珍海味。這些年，各種各樣的餃子館應運而生，超市裏的速凍水餃更是花樣翻新，蝦仁三鮮、薺菜豆乾、羊肉白菜、香菇玉米……
這些年，斷斷續續地也吃到過很多種類的餃子。但我始終覺得，兒時記憶中的餃子，纔是最美味的。它象徵着團聚，承載着青春與回憶，始終是一種無可替代的存在。
04
許億的《舊時光的味道》裏說：“當我們逐漸長大，當我們在外漂泊，最念念不忘的便是故鄉的美食和小時候的味道。時光將味道烙在了我們的味蕾上，隨生而生，永不磨滅。”
或許，每個人的骨子裏，都有一種故鄉美食的味道。在每一個午夜夢迴，不斷悄然滋長，爬滿你的心牆，喚起你對故鄉的依戀和繾綣。
如今，我已遠嫁他鄉，已經很少回自己家鄉過年了。愛人的家鄉，過年沒有吃餃子的習俗。心底那些心心念唸的情結，也同過年時放的煙花一起，被埋藏在那些舊時光裏。
兒時的年味，遠了，淡了，散了。但那些魂牽夢縈的味道，時常在凡俗的生活泛起漣漪，永不磨滅。
#羽西X簡書 紅蘊新生#