我相信很多人都沒想過把鮮花加入你的晚餐裏面，但其實有不少品種的鮮花搭配不同類型的菜餚會很美味。食用鮮花或將其用作增味劑在歷史上一直是一種突出的做法，最近在當代的烹飪中又有了復興。許多花卉不僅口味獨特，而且對健康有好處，同時也令到這些菜式更加美觀和開胃。
用鮮花烹飪的訣竅是要知道你用的是什麼花卉品種，因爲不是所有的鮮花都是可食用（有些甚至有毒），而且要確保自己找到的是沒有經過殺蟲劑處理的花朵。那麼究竟是哪些鮮花是可食用的呢？它們品嚐起來味道如何呢？以下是一些最好的可食用鮮花，可以加入你下一次的烹飪裏面。
玫瑰
玫瑰長期以來被用於食品以及醫藥和化妝品當中，玫瑰是食物中最常用的花。玫瑰果是玫瑰花的果實，經常被用來製作成甜果醬和糖漿，而乾燥的花瓣或花朵可以製成流行的玫瑰花茶、飲料和甜點，譬如雪糕。
薰衣草
在這束法式花束中含有紫色的薰衣草
薰衣草類似於迷迭香和百里香，它的乾花可以用來給菜餚和飲料調味。花朵越乾燥，它的香味就越濃烈，所以要適量使用。薰衣草適合搭配甜點、茶和雞尾酒，同時也有助睡眠和放鬆身心。
萬壽菊/金盞花
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萬壽菊，又或者叫金盞花，經常被稱爲「窮人的藏紅花」，因當用橄欖油炒時，它的味道跟藏紅花很相似。金盞花加入到湯和雞蛋中也另有一番風味。除了烹飪用途之外，還有助於減輕炎症，幫助癒合傷口和其他皮膚疾病。
朱槿/芙蓉花
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芙蓉是一種色彩鮮豔的花卉，擁有類似小紅莓的味道。它豐富而明亮的色彩爲雞尾酒和夏季飲料增添了很多色彩，其乾燥的花瓣也能調出美味的茶。
金蓮花
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金蓮花是一種充滿活力的花，有著如西洋菜般辛辣味道，它們可以爲任何的菜式添加色彩。而它們的香氣也能爲鹹味的菜餚或亞洲風格菜式增添風味，譬如米紙卷。
三色堇
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三色堇有一種青草和薄荷的味道，這使它們成爲沙律、芝士菜品或甜品的最佳搭配。它們繽紛的顏色使任何菜品看起來都更加精緻和令人開胃。
洋甘菊
一束色彩繽紛的太陽花束。
你很大可能曾經買過用這種花製成的花茶，洋甘菊就像蒲公英一樣，同太陽花來自同一個植物科。而衆所周知，洋甘菊有助於放鬆，並且有減輕焦慮的功效。
牡丹
一束鮮豔的牡丹花束。
牡丹在中國文化中有多種用途，牡丹的葉子可以用來泡茶，可以用來作沙律，也可以用來煮熟後加糖。
對於可食用鮮花的一些額外提示，一定要選擇新鮮的鮮花，而不是磨損或褪色的花。挑選好鮮花之後，用冷水洗乾淨，晾乾。花店花師建議，如果你沒有立刻使用這些花，把它們放進一個裝有溼紙巾的密封容器裏面，擺入雪櫃可保存一週。