今年的寒假超級長，因爲新型冠狀病毒流行。人們只能宅在家裏，足不出戶，無法出去品嚐美味。可也不能每天無所事事吧？不如讀書，在書香裏品讀美食也是不錯的選擇。
我決定讀《應物兄》，這本書是第十屆茅盾文學獎獲得者 ，作者李洱又是我們濟源老鄉，爲寫這本書耗費了李洱先生十三年時間。全書上下二冊，一千多頁，內容涵蓋儒學、文學、哲學、經濟學……涉及美食、園林、動物、植物、昆蟲等各類知識，這就是一本百科全書，沒有充足的時間很難完成閱讀，正好趁着長假，我決定每天精讀五十頁。
翻開《應物兄》，整個故事從濟州大學要成立儒學研究院開始，由濟州大學教授應物負責籌辦，圍繞聯繫遠在美國的儒學泰斗程濟世，請他回國執教所發生的各種人和事。故事發生在濟州大學，濟州是哪裏？作者是濟源人，應該是濟源和鄭州的總稱吧？書中的程濟世是濟州人，因是國民黨將軍的後代，少年時爲躲避戰爭離開家鄉，逃到臺灣。
程先生在美國哈佛大學執教多年，也許是年紀大了，久居海外卻對故鄉魂牽夢繞，濟州的程家大院一草一木、一花一葉、一個青銅觚、一隻濟哥都是他的心中好。程先生名滿天下，什麼山珍海味沒喫過？可他最念念不忘的是童年喫過的仁德丸子，仁德丸子究竟是什麼美食?和濟源人愛喫的肉丸一樣嗎？書中仁德丸子是上籠蒸的，濟源的酥肉丸子也是上籠蒸的，不過做法不太一樣。
程先生拿北京的四喜丸子和仁德丸子比:四喜丸子，一喜金榜題名，二喜成家完婚，三喜做了乘龍快婿，四喜闔家團圓，全是沾沾自喜。儒家文化何時何地都不得沾沾自喜，見賢不思齊是爲沾沾自喜，五十步笑百步是爲沾沾自喜。仁德丸子名字好，味道好，見賢思齊天下第一。程先生爲什麼喜歡仁德丸子？因爲仁德丸子符合儒家的中庸思想，仁德丸子承載着程先生的童年記憶、故鄉回味。
仁德丸子不光名字好聽。 做起來更是精緻，書上有一段曲燈的自述:做丸子用的是槽頭肉，有肥有瘦。先把瘦肉一點點剝出來，一點肥星都不見，細細剁成肉泥。再把肥肉剁成肉泥，都是綠豆大小。再找幾枚鵪鶉蛋，用蛋清攪入肉餡，蛋黃喂鵪鶉，從左往右攪不能攪反了，攪好了放一邊醒着，再攪肥肉……再把發好的冬菇、冬筍、黃花菜切碎一起拌入肉餡，最後捏成丸子上籠蒸，喫的時候還要放在荷葉上沾染荷葉的清香……。
這仁德丸子操做起來也太精細了，就像《紅樓夢》裏的茄鯗一樣，食不厭精，膾不厭細。這菜也許只能書裏品，人間能得幾回嘗？難怪讓程先生一生念念不忘，連我們讀書的人都心嚮往之。仁德丸子我沒有見過，濟源的肉丸我是從小喫着長大。遠在他鄉的濟源人都有肉丸情結，我想李洱先生是濟源人，他一定對濟源的肉丸念念不忘吧？仁德丸子難不成是濟源肉丸的升級版？六十年代出生的濟源人，小時候食物匱乏，逢年過節能喫一碗肉丸就是最幸福的事兒。
濟源人都有肉丸情節，程先生喜歡肉丸，李洱先生也喜歡肉丸。濟源的肉丸選材豐富，可葷可素，可炸可蒸，焦香酥脆，老少皆宜。肉丸不僅僅是一道菜，"她"還是團圓、幸福、親情、美滿的象徵。
李洱先生一支生花妙筆，不僅讓濟源的肉丸吃出鄉愁、鄉味，還走出家鄉，走向全國，走上茅盾文學的領獎臺！肉丸不僅是濟源人的最愛，還是身在他鄉之人的鄉戀，更是漂泊海外的華人永遠的牀前明月光！