文｜惠顾星辰（《美好生活》专题签约推荐作者）
世上最好的第一是美食，第二才是文字。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂存优，再精心烹饪，才会成为色香味俱佳的美味佳肴。分享爱心美食，品味快乐人生，愿美好生活从每一餐开始！
说起花生，自然都不陌生。花生又被称之为“长生果”，是营养价值非常高的健康食品。食用后可以给人体迅速补充能量，增强记忆力，还可以延缓人体衰老，预防心脏病和高血压等。
记忆中的花生可是特别难得又美味的零食。每每中午放学回家，都是饿到前胸贴后背头晕眼花的，抓一把生花生来，咯吱咯吱地吃下去，立马满血复活精神百倍。或者放进大锅灶底下，用柴炭灰盖住烤着吃，饭熟了，花生也香了。兄弟们一哄而上抢着吃，往往吃得满手满嘴全是黑灰也顾不上洗。
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好多年过去，还是喜欢吃花生，生的花生却再也吃不出儿时的香甜了。煮粥、炖汤倒是会放点花生米的。平常吃得最多的还是炒花生米。随便往锅里放点油，一道放入花生米。油烧开了，花生米也噼里啪啦地响起来。赶紧关火盛盘，撒点盐或糖拌拌，晾凉了就是一盘色香味俱佳的下酒菜了。
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今天来做油炸鱼皮花生米，特别香酥可口，只需掌握几个要点，就可以做出香喷喷酥脆漂亮的花生米。自己在家做，想吃就做，不用花钱买。一次多炸点，用袋子密封起来，随吃随拿，特别方便。是特别棒的下酒小菜，更是爽口的小零食。 制作过程特别简单，喜欢吃就赶紧收藏吧！
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【鱼皮花生的家常做法】
需要准备花生米一斤，鸡蛋一个，适量白糖和盐，就可以开始做啦！
做法过程如下：
1、花生米先要用清水洗洗再晾干水分备用，过过水的花生就不容易变黑。
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2、花生米里加入盐、白糖和五香粉拌均匀，用量和平时炒菜差不多。
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3、打入一只鸡蛋进去搅搅匀。
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4、完全拌开，看不到蛋黄就可以啦！
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5、加入适量小麦面粉，用筷子沿着一个方向搅拌，确保每一粒花生米都均匀地裹上一层面粉。
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5、用漏勺稍微筛去多余的干面粉。
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6、油温烧至四五成热时，下入花生米，小火慢炸两三分钟。
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7、炸至金黄色就可以捞出来了，等晾凉了再吃，一嚼嘎嘣脆，简直太香啦！ 一次吃不完，用保鲜袋装起来，扎紧口，哪天想吃就拿点出来。 很简单吧？喜欢就赶紧试着做做吧！
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