文｜美食達人計劃（《美好生活》專題簽約推薦作者）
世上最好的第一是美食，第二纔是文字。做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜存優，再精心烹飪，纔會成爲色香味俱佳的美味佳餚。分享愛心美食，品味快樂人生，願美好生活從每一餐開始！
每次去街頭大排檔，對我最具吸引力的不是什麼烤串、鐵板燒、麻辣燙之類的特色美食。反而是那種特色烤魚，當然這種烤魚有點類似於鐵板燒魚。都是那種現場挑現場做，快速搞定的模式。這種烤魚個頭很大，口感更是香嫩無比。有時候真的感覺這種烤魚的口感，其它美食根本無法望其項背啊，真是太過癮了。
對我而言喫魚一定要喫個頭大的，因爲大才能喫得過癮，喫得開心呀！剛好去超市看到有人賣草魚，由於草魚價格非常便宜，而且個頭超大，我就買一條回來感受一下。今天我們就來做一道非常類似烤魚的砂鍋燉魚。那口感那湯汁簡直是一絕呀。草魚，我家從來不紅燒，天冷燉上一鍋，暖心暖胃，湯汁都不剩！
砂鍋燉魚和很多價格不菲的魚肉相比也是毫不遜色呢！尤其是添加了金針菇、豆腐、豆芽等食材後，口感更加豐富了，而且越喫越饞了呢！一次喫過癮的草魚新喫法，魚肉鮮嫩魚湯解饞，每次一大鍋都不夠喫！如果你愛喫魚，不妨嚐嚐這款特色做法哦！好喫便宜，而且超過癮，趕緊試一試吧！
【豆腐草魚砂鍋煲】
製作配料：草魚1條 豆腐1塊 洋蔥半個 金針菇半把 豆芽1把 大蒜半頭 生薑5片 青紅辣椒1個 香菜適量 生抽2勺 味極鮮1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 香醋1勺
製作方法：
1、準備一條洗乾淨的草魚；
2、草魚先從頭部尾部各切一刀，然後把魚腥線抽出來，再把另一面的魚腥線也抽出來，然後把魚切成魚塊；
3、魚塊放入稍微大一點的盆中，加入料酒、生薑片、澱粉、一個雞蛋攪拌均勻，醃漬一會兒；
4、準備一塊老豆腐，切成薄片；
5、平底鍋倒入適量植物油，放入豆腐塊煎至兩面金黃色即可；
6、再把魚塊錢也放進去煎至兩面金黃色即可；
7、砂鍋內鋪上大蒜、薑片、洋蔥；
8、然後鋪上金針菇、豆芽；
9、再鋪上煎好的豆腐塊；
10、最後放上煎好的魚塊；然後放上生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、味極鮮、香醋，最後加入一碗清水；
11、大火燒開，轉文火燉10分鐘。出鍋之前加入青紅辣椒、香菜段即可；
12、草魚這樣做鮮嫩多汁，特別的入味兒，而且加了豆腐、豆芽、金針菇，口感豐富味道棒，冬天燉上這麼一鍋，暖心暖胃，倍兒下飯！
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