對於筍的情有獨鍾，就像我對南方的念念難忘。
不記得第一次喫筍是在哪裏，是在何時，也不知爲什麼就愛上了這種沒啥味道的食物。每次去南方，總會有那麼幾頓飯點各種筍。新鮮的很少，因爲大部分時候店家會說這時節沒有新鮮的筍。但筍乾也別有味道。
記憶中有幾次喫到好喫的筍，現在還常常唸叨。一次是在峨眉山，天氣很冷，一個很大的大排擋，人很多，點了兩個菜，一個就是筍炒牛肉，很新鮮的筍，脆脆的，混着肉香，可能我是是從此愛上了喫筍。
還有一次在張家界市內，吃了太多次三下鍋，想換個口味，就跟着導航去了大衆點評評分很高的一家小店。這次是筍乾，加上肉絲、紫茄條、幹野菜等炒在一起，很便宜卻是我們湘西行最滿意的一餐了。當時喫完了纔想起怎麼不拍個照呢？
今年去黃山，住在屯溪，每天都會在同一家小店喫早餐，有一天二點多回到酒店，又熱又累又餓，想在這小店隨便喫點，也沒指望喫到什麼好喫的。但老闆夫婦卻讓我們點了一個很貴的筍煲，說是鮮筍，還給我們拿來實物，確實是鮮的。一個小小的沙鍋煲，筍切片，用鹹肉燉的。等的時間有點長，但真的不負等待，鹹鮮入味，很下飯。
我平時在家裏也從網上買筍，是醃製的那種，需要把鹽分泡去，是細細，黃黃的，很好看。在飯店喫火鍋時很喜歡喫手撕筍。對於冬筍也只吃過袋裝的，從沒喫過新鮮的，因爲不會喫。
前幾天買了一個，剝一層又一層，怎麼全是皮呀！有點像玉米。剩下那一小部分根部切片炒肉吃了。本沒對其味道抱有希望，但喫起來真的很好，一頓喫光光了，想着的哪天再買來喫。
昨晚看到朋友寫關於筍的文章，不想再等了，今天去超市便又買了更大個的。喫這麼鍾情的食物，當然要有儀式感，所以就狠心又買了點五花肉，今天要做肉燒冬筍。按說還不至於窮到喫不起肉，但肉真是太貴了，我也沒富到想喫肉就喫肉的份兒。
也是一個小小的沙鍋，燉了很久，筍很入味。筍與肉真是珠聯璧合，相得益彰。我一邊喫一邊說太好吃了，某人笑我誇張，像孩子一樣。這年月開心的事情真的太少，冬筍給我帶來的愉悅，倍感珍貴。美好的春日，美味的晚餐！
喫筍，便不由自主地想起南方。巴蜀、江南、嶺南，每一年都想去體會一下。曾經也做過不切實際的夢，想着退休後定居南方某個小鎮。只是想想哈。
前兩天另一個朋友寫了關於歷史上的幾次政權南渡的文章。爲什麼幾乎所有南渡政權都沒北歸？說句不要強的話，若是我，也決不會想北歸。第一代南渡人或許還有志光復中原，但他們的後人就不會這麼想了。江南那麼美，有那麼長的春天，有那麼長的花期，有那麼豐富的物產，還有那麼怡人的氣候......“靖康恥”之類的都成了浮雲神馬，偏安又如何呢？
蘇東坡迷戀西子，白居易常憶江南，隋煬帝客死揚州。古往今來，多少才子佳人的故事，多少文人雅士的足跡，吸引着我，還有那舌尖的滿足，更令我心馳神往。
怕冷畏冬的我，第一次在三月看到南京鐘山的海棠，那時我在家裏剛剛經歷一場很大的春雪。第一次在杜甫草堂聞到梅香，是爲逃離東北嚴酷的寒冬臘月。那種在冬天裏看到春天的驚奇，那種心醉，讓你多年之後想起那天那時還會心生歡喜。以後也會看到別處花開，聞到那樣別處花香，但已經是曾經滄海了。
最近總會回憶起那些自在旅行，又是三月，又想起那年的揚州。