春天風大雨少，體內水分易通過出汗、呼吸丟失，而且天氣變化無常，較難保持人體新陳代謝的平衡，易致生理機能失調。另一方面，春季“肝火旺”，容易發火激動，還伴有嘴脣乾﹑喉嚨痛﹑便祕等上火現象，春季上火可用飲食來調養，宜喫一些清淡的應季新鮮蔬菜，如芥菜﹑苦菊等；適量喫一些清熱去火的食物，比如冬瓜﹑白蘿蔔。
鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，還能清熱生津，順氣化痰，春季上火不妨喫點白蘿蔔。從烹飪方法來講，水煮和清蒸是最健康的，清蒸的白蘿蔔寡淡無味，雖說養生健康，但食之無味。我們從造型和口感上來讓平凡的白蘿蔔華麗轉身，成爲餐桌上搶眼的明星菜，既養眼又可滿足挑剔的味蕾，還可吃出健康，吃出好身體。
清蒸白蘿蔔
原料：白蘿蔔1根，紅椒半個，臘腸1段，生菜適量
調料：1大勺老乾媽，蔥薑蒜末﹑鹽﹑水澱粉各適量
【功效剖析】
白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是春季最便宜有效的“養生菜”之一。蘿蔔富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收，降低餐後低血糖，有利於改善血糖，並促進腸蠕動，防止便祕的作用。
做法：
1. 白蘿蔔切成均勻的方塊，可大可小，根據自己的喜好。
2. 墊上筷子，縱橫各切數刀。
3. 切好的蘿蔔塊，放清水中浸泡10分鐘，可去除一部分蘿蔔的辛辣味。
4. 浸泡完的白蘿蔔撈出瀝乾水分，灑少許鹽進行醃製。
5. 放鍋中，開鍋後，大火蒸10~15分鐘，蒸至白蘿蔔變軟即可。
6. 蒸蘿蔔的時候，我們來處理一下配料。紅椒洗淨切丁，臘腸切丁。
7. 鍋中倒入少許油，放入蔥薑蒜末炒香。
8. 倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味。
9. 放入少半勺鹽，進行調味。
10. 放入一大勺老乾媽，這可是這道菜好喫的關鍵啊。
11. 倒入水澱粉，勾個芡汁，濃濃的湯汁滲入到蘿蔔花內，蘿蔔才能更入味，更好喫。
12. 以生菜爲葉子，正好的胡蘿蔔放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。