區別一，定長和變長
char 表示定長，長度固定，varchar表示變長，即長度可變。
char如果插入的長度小於定義長度時，則用空格填充；
varchar小於定義長度時，還是按實際長度存儲，插入多長就存多長。（但是如果存的數值超過固定長度，超出部分則會被捨棄。如：varchar(2),存：'abcd',則實際存入數據庫只有‘ab’）；
因爲其長度固定，char的存取速度還是要比varchar要快得多，方便程序的存儲與查找；但是char也爲此付出的是空間的代價，因爲其長度固定，所以會佔據多餘的空間，可謂是以空間換取時間效率。varchar則剛好相反，以時間換空間。
區別之二，存儲的容量不同
對 char 來說，最多能存放的字符個數 255，和編碼無關。
而 varchar 呢，最多能存放 65532 個字符。varchar的最大有效長度由最大行大小和使用的字符集確定。整體最大長度是 65,532字節。