大家好！我是餐饮店长无聊的阿呆，是一个跨界进入餐饮行业的业余选手，现在从事餐饮已经1年左右时间了，小编每天会从不同视角，分享一些自己店里的事情，把自己的一些心得体验分享出来，希望能帮助同在路上奔跑的你。
我们的晚餐并非来自宰商、酿酒师和面包师的恩惠，而是来自他们对自身利益的关切 。
-----亚当.斯密
今天带大家认识一下“吉芬商品”，也许大家都没有听说过这个东东，当然了，包括我在内，我在没有学些这一章之前，我也不知道这是一个什么东东。
既然不明白，那么我们就有必要把他搞明白，要不多没有面子。
在给大家解释什么叫“吉芬商品”之前，我先给大家讲一个故事。故事的时间是发生在1845年，地点是爱尔兰，具体事件呢是爆发大灾荒。
在当时的爱尔兰，很多家庭都陷入了经济危机。因为是特殊时期，一方面市场上德面包、土豆、肉类等商品的价格都在不断的上涨，另一方面人们的收入都不断的缩水。
这就导致大量的家庭已经买不起面包和肉类，只能把目标转向相对而言价格比较便宜的土豆。
但是由于人们对土豆的需求增加，导致土豆的价格也再不断的上涨。这个时候出现了一种奇怪的现象，就是土豆价格增长要比其他食品类的价格增长的更快。
尽管如此，土豆作为当时维持生活和生命的低档品，受到了很多家庭的喜爱。
故事讲到这里可能大家有点迷糊了，在之前我们学习供给需求的时候，曾经明确的说道过，商品的价格上涨，需求一般都会下降，但是为什么爱尔兰的土豆正好相反呢？需求不断的增加，价格反而也不断的上涨，这是不是与之前所讲的相互矛盾呢？
其实不然，从上面的故事中，我们不难发现，其实爱尔兰的土豆需求增加，价格上涨有两个前提条件，第一是土豆属于低档品，这是为什么爱尔兰人不是选择的肉类或者是面包；第二是，不可替代性，当时的爱尔兰，土豆已经是最便宜的商品了，没有比土豆更便宜的东西了，虽然说土豆的价格疯狂的上涨。
这个时候，我们是否能明白啥叫“吉芬商品”了呢？其实，吉芬商品就是指在其他因素不变的情况下，某商品的价格上涨，消费和对其需求反而增加的一种经济现象。
说了这么多，那么在我们身边有没有“吉芬商品”呢？答案是肯定的，你比如说，现在的大学毕业生都希望去北上广深闯荡，会选择去一些比较偏远的郊区去租房子，那里的房子简陋，环境还比较差，并且房子的租金还在不断的上涨。其实背后就是因为城区的房子太贵了，人们的工资水平达不到，只能选择比较便宜的，这对刚去大城市闯荡的年轻人来说，是个非常不错的选择。
好了，不知道我把这个“吉芬商品”给大家讲明白了没有，如果在哪些地方还有疑问，可以在下方给小编留言，小编将劲量的给予简答。
当然了，如果简答不了的，我们可以相互探讨，相互促进，相互学习。
非常感谢大家的关注！我是你们的好朋友无聊的阿呆！