中午了，又該點外賣了。
寫字樓周邊的外賣，總是那麼豐富。
你週一喫四川麻辣燙，週二喫桂林米粉，週三喫雲南砂鍋米線，週四喫鰻魚餡餃子……
你以爲你喫遍了全國，但你不知道外賣訂單的那一頭，給你掂勺的，全是東北老闆。
在北京就能看出來，大家對東北籍外賣有種特別的偏愛。
北京夜宵榜10個出道位，東北特色就佔了4個。選秀節目都不敢這麼成團。
也就是說在座每位讀者，你們的過食肥，東北人至少要負4成的責任。
不光是夜宵外賣，開遍大街小巷的東北餐館都讓出門變成了一件“危險活動”。
金手勺菜館、喜家德餃子，還有已經成爲北京租房座標之一的冰城串吧，每一個都無情的在狙擊你的理智。
一路上忍住了沒喫，在小區門口，還有烤冷麪的蹲守。
東北美食瓦解掉都市俊男靚女的健身夢，把每一個夜跑者KO。
出於好奇，隨手在藍色外賣軟件上一搜，發現我周邊餐館“含東率”果真不低。
好像跟江浙菜一比，又差了那麼一咪咪。
不過別就這麼斷定江浙菜穩贏，其實這幾家江浙菜很有可能是東北人開的。
畢竟是創造出過喊麥和花手的東北人，原汁原味還原一個地方的風味，根本不能滿足他們的創作欲。
不光做好本土菜，你的家鄉菜東北人也要拿來改一改。
桂林米粉，給你改成東北米粉。
雲南米線，給你改成鹹香的砂鍋米線。
還有魚香肉絲，給你把筍尖替成青椒。
就連朝鮮冷麪，都能跟齊齊哈爾BBQ結合改成烤冷麪。
改得最神的還是麻辣燙。
麻辣燙，一個四川本土小喫，讓來自東北的楊國福先生一通爆改，在全國開了5500多家門店，數量碾壓民族品牌瑞幸，遠超星巴克，馬上就可以吊打肯德基。
這纔是真正的暴打資本主義。
爆改後的美食，再返回到本地人嘴裏，都Rock了每一個美食源頭人的World。
甚至在疫情期間，復刻楊國福麻辣燙還強勢反向輸出。
世界上可能沒有東北人無法接受的菜品，如果有，那是因爲他們還沒改良。
東北老闆開的店特別好認，就差把“東北人”三個字寫在臉上了。
首先，店名親切。我是說把自己當你親戚的那種親切。
你失散多年的二姐和二姐夫聯合出道，就爲了給你整頓燒烤。
對自己家菜品自信的店主，絕對要把優勢體現在招牌上。
大聲喊出那三個字“碗碗香”，綠到你發慌。
各種匪夷所思的招牌吸引着你的眼睛。
保證每一個人走過路過的人走出了800米，心裏想的還是：
“爲什麼要叫六十八頭牛？爲什麼要叫六十八頭牛？爲什麼要叫六十八頭牛？”
上面那些店名根本沒辦法體現東北人的熱情，
江湖傳言：感情深，一口悶。
感情到位的標準，還得看有沒有“喝丟一隻鞋”。
選一個不在東北，店名帶着其他地域的餐館，也不意味着你可以逃過一劫。
可能是因爲東北人常年是地域黑重災區，導致東北人爲了隱藏自己的身份，特別喜歡在外地，開一個外外地的菜館。
然而，這個祕密終究沒被粗曠的東北人隱藏住，在一句句“來了老妹。喫點啥？”中逐漸暴露。
在中原地區開個米線和陝西面館都是小操作，雖然別的方面都落後，但在喫上絕對要跟國際接軌。
比如在上海開一個西餐店。讓來喫下午茶的Kevin和Jessica，從自己的中產夢中醒來。
在蘇州遇到開東南亞菜館的東北老闆也不必驚訝，畢竟三亞是東北第四省，四捨五入也算離得近。
只是配着老闆娘的口音喫冬陰功，不知道會不會有種在喫東北亂燉的錯覺。
東北口味也特別好認，就跟東北方言一樣，味大。
盤成個“串”字的霓虹燈串有多耀眼，東北菜就有多香。
雖然辣不過四川，鹹不過新疆，甜不過江浙。
但無論麻辣燙烤冷麪，還是齊齊哈爾BBQ，隨便拎一個在公共場合都是生化武器。
東北菜館的菜碼也是出了名的大，價格卻不高。
東北菜菜碼一盤頂江浙菜4、5盤，喫完一頓感覺拿出還可以接着賣，再浪費的人都覺得不打包對不起自己。
即便是在帝都這樣的城市，也有最低8塊的烤冷麪可以讓你喫飽。
20多的麻辣燙甚至讓你一餐喫得，比30的便當攝入的蔬菜更豐富。真正的加量不加價。
東北菜館把接地氣貫徹到底，東北餐館裏你可以放肆調教，要啥給啥。
沒有一點點偶像包袱，在麻辣燙裏，絕對不跟你計較微辣還是微微辣。
在烤冷麪裏，上到芝士下到辣條，通通隨便加。
頂多在你喫太少的時候，對你投去一個心疼的眼神：
“挺好個小夥子，連2斤麻辣燙都吃不了，可惜了了。”
我們還在搞糉子甜鹹之爭，東北人說別打別打，你要啥吱聲。
東北老闆是東北餐館都靈魂，不僅要用食物拴住你的胃，還要用自己的熱情換你的心。
每一個東北老闆都是社恐剋星，套近乎手法渾然天成，彷彿你們是早就看光了對方購物車的姐妹。
別人開店是拿顧客當上帝，東北人開店，就算是上帝來了都能叫一聲“老弟”。
嘮嗨了給你免單，有困難幫你找人，還喜歡喫就加個微信，給你送貨上門。
別看東北餐館滿地跑，其實東北人沒有那麼放蕩不羈愛自由。
2018年除夕時候平臺統計全國人民都愛去哪過年，我到現在還記得，說全國都越來越願意旅遊過年。
除了東北，90%的黑龍江人都選擇在家過年。
那個統計還給配了文：“老婆孩子熱炕頭，就是一年的追求。”
不說東北人多戀家，就說屏幕前的各位，
誰不想老婆孩子熱炕頭，
誰不想錢多事少離家近，
誰不想留在出生成長的那塊土地。
但是，東北經濟常年下行，不是所有人都能夠留下。
東北出來開飯店的都是苦過的人。小兩口從家裏借了錢，來到異鄉從最小的店開始幹起。
丈夫在後廚做飯，妻子在前廳招待。相互扶持把日子過下去。
要是時運不濟或者經營不善，賺一個夫妻兩人果腹的錢就算很不錯了。
要是拼出來了，那還要帶着全家人一起過好日子。
無名緣米粉一開始就是小本經營的夫妻店，老闆孟祥松和妻子曹雲波在南方屢次創業失敗後，才終於把無名緣米粉經營到現在。
結果沒好兩年，丈夫孟祥松36歲英年早逝，留下曹雲波一人妻承夫業。
小兩口吃了半輩子苦，好不容易守得雲開見月明，卻無緣共享福。
而楊國福麻辣燙的老闆一人開店，全村創業。
他帶出了妻子的弟弟張亮，自己的親弟弟緊跟着開了汆悅麻辣燙。同村的親朋好友也跟着創業，雖然沒有兄弟三個聲勢大，但也都開得紅紅火火。
讓人忍不住懷疑，是不是全國麻辣燙產業都被他們村統治了。
東北人情社會被人詬病，但正是因爲重感情，纔能有這麼多回頭客。也正是因爲人情的羈絆，才讓東北餐飲可以狂到開這麼多店。
外賣小哥不需要進skp，因爲東北餐飲就足以在深夜充實都市青年孤單和胃。
店面不搞輕奢，不搞時尚，讓你放下社會給你的身份。
在這裏你只是個來喫飯的“老弟”“老妹”。
不高的價格讓你哪怕是最窘迫的時候也可以找回尊嚴。
量大的菜品緩解焦慮，還有那有點廉價的香氣，喚醒你休眠已久的多巴胺。
地鐵站門口的烤冷麪攤永遠在9點以後排隊。
每個人都願意等上幾分鐘，在屬於自己的那份拿到手裏時，對自己說句：“今天也辛苦了。”
如果你也曾經被東北美食治癒過，
點個贊，一起回味～
作者 / 笑 我
編輯 / 影嚶嚶
視覺 / Richcat
注：圖片來源於網絡
