在上海这么多年，也吃过了不少可以称得上“好吃”的餐厅。
但是如果一定要评出一个“唯一”，或者说，有外地的朋友来上海，我肯定要带他去一次的餐厅，尽管很难选，但我依旧是有答案的。
这便是位于上海愚园路上的这家鳗鱼饭，由于为了避免被平台认为是广告贴，所以我就不点名了，但是想必大家如果利用大众点评查一下，还是很容易找到这个店，因为它实在是太有特点了。
总结一下就是：坐九人、一道菜、请排队。
坐九人，是说这个小小的店面，真的最多只能坐下九个人，大家围绕着吧台坐。
一道菜，是说这家店，真的只有一道叫做鳗鱼饭的菜，还有就是可乐、雪碧、乌龙茶、可尔必思、啤酒、进口啤酒这么几种饮料的搭配。
请排队，是说基本上只要是饭点，无论什么日子，几乎都要排一会儿队的，除非像一一这样比较了解情况的，会专门找刚刚开店和快要闭店的时间去。
以上种种，和日料的精髓相似，都在诠释着一个匠人精神。
而更重要的是，这对上海老夫妇（其实也不算特别老，最多就是中老年），不像日本的那种料理匠人，虽然也很厉害，但是会给人一点小压力，因为你看着那样的，就感觉满怀了“敬意”，觉得他们的脸上就写着沧桑和不容易还有努力、拼搏，才换来这样的料理界的地位。
但是站在吧台的这位阿姨，其实殊不知，她不仅开了这家小店，还有好几家类似的、只专门经营一类日料的店铺，但是你看她的状态、和我们聊天的样子，丝毫不会有压力。
如果说那些日本的匠人店铺，可以算是“世外桃源”，那么在这里，则是“大隐隐于世”的市井中的浪漫主义。
而且还有一个细节，不知道是不是刻意为之，在里面料理的叔叔，从来不曾露过面，印象中有一次有旁边的食客想要见见，后来也不了了之了，这也颇增加了几分神秘感。
至于这道鳗鱼饭，一一特地没有放照片，给大家一点悬念，感兴趣的朋友不妨亲自体验下。
只能说，就味道本身而言，绝对是上海滩目前为止的最顶尖水准，且没有之一。
挺阿姨说，他们是每天一大早从东海进货，然后经过一整个白天的准备工作，晚上五点营业。
而那些配菜，比如酸萝卜、味增汤，也是自家秘制，真的不会令人失望。
最让我感动的一个小细节，也是最近才注意到，我发现阿姨还特别有仪式感，用来装鳗鱼饭的器皿，虽然有时候看着外面并不脏、也不油腻，但她一定要用布擦一遍，每一份鳗鱼饭都是如此。
其实所谓的大师，不是故作姿态，而是那些已经融进血液里的平凡的状态。