又到了一年一度要做月餅的日子，今年偏愛綠豆餡，所以大半夜忙碌完了以後，開始吭哧吭哧地搗鼓“大工程”。坦白說，抄餡真的是一個體力活！
提前一晚泡好綠豆，然後和桂花一起大火蒸到熟透。
然後就到了麒麟臂發揮作用的時候，充分地動起來，左右開弓！把綠豆餡炒到幹身，過程中別忘了加入楓蜜調味。
糯米粉，粘米粉，澄粉按比例混合，加入無味的食油和椰漿調成糊狀，大火蒸20分鐘，至中間無白漿，趁熱攪拌，有黏性。
分出一半混入抹茶粉，做成綠茶冰皮。
按照冰皮和餡料按照3:2的比例分好後，包餡，壓模，完工。
今年準備了漂亮的月餅盒包裝好後，送人倍兒有面！
祝大家，人月兩團圓！