芋荷

芋头是个好东西，既可以做菜，又可以当粮食准餐吃。还有这芋荷，也是一碗送酒下饭的好菜。挖了芋头之后，请不要把这些芋荷丢掉了。把芋荷叶子摘掉，将其清洗干净，先晒个半干，切成半寸左右的一段段，撒适量的盐拌匀搓揉一下，再晒干些水份，然后装到坛子里，最少密封一个月才可以开坛取出来做菜吃。用干芋荷煮鱼、煮肉什么的都很好吃。但是，开坛不要开早了，开坛开早了吃起来有些麻喉，你会觉得你那喉咙很不好受。