10 月 21 日 週三 晴
無論何時出發，走了多遠，只要我們向前看，總會發現前方有人比我們更努力，比自己更加接近目標。可這並不是我們懷疑自己能力的理由，只能說明，有人比我們行動得更早或者跑得更快，理所當然比我們更加靠前一些，所以不要爲此感到不公。其實，不管我們在途中跌倒過多少次，也不管速度有多慢，比起那些還站在起跑線上的後來者都要領先。
生活中的諸多智慧，就如同我們人生路上那些不知名的花朵，沒必要去強求它們是否名貴、是否芬芳，每一朵花的存在都是對世間最好的裝扮。
——《一切都是最好的安排》
此時的我，正在準備一道孩子愛喫的菜：蒜蓉蒸蝦。
先將基圍蝦清洗乾淨，然後徒手掰掉每隻蝦的蝦頭。掰斷蝦頭的同時，輕輕帶出蝦背上的蝦線。運氣好的話，常常可以帶出來一條完整的黑色的蝦線。
這道工序有些複雜，因爲我沒有專業手套工具，純粹徒手掰蝦頭的時候，常常被蝦槍扎到手指。
但這沒有什麼，因爲最終這道菜的成品會讓人食慾大增。
接下來，將再次淘洗一遍的蝦身開邊。這道工序更加繁瑣，且慢，還要小心使用菜刀。
將蝦平放菜板上，菜刀平置與蝦身成一條線。左手緊緊按住蝦身，右手持刀小心翼翼將蝦背剖開，然後仔細用手從蝦背處翻開壓平，取出蝦腹部的黑色蝦線，擺放在盤中，讓蝦身成打開的狀態。
每一隻蝦都按照同樣的方式進行處理，擺盤也要精緻整齊。若不是特別想要喫這道菜，我真不想這樣做，因爲相比起蒜蓉蒸蝦，白灼也同樣能品嚐到蝦的鮮美，關鍵是程序簡單多了。
但這沒有什麼，因爲最終這道菜的成品會讓人食慾大增。
當蝦都處理完了，就該輪到處理蒜蓉。
根據蝦的分量，剝一些大蒜，用壓蒜器壓成蒜泥。也可以用刀剁，只是稍微費點事，且壓蒜器壓出的蒜泥自然帶些蒜汁，後續加工的時候蒜香味更濃郁。
鍋裏下油，多一些，因爲蒜泥很喫油。小火將油溫熱後下入蒜泥，不停用鍋鏟扒拉，防止局部加熱過度。當蒜泥炸出濃郁的香味後，加適當清水、生抽、耗油、白糖，如果能接受辣還可以下一些切碎的指天椒，因爲小孩子不喫辣，這個我省略了。然後繼續小火熬製，知道蒜泥變得濃稠香味更濃郁。盛出。
用小勺子，勺出蒜泥，仔細鋪滿已經打開的蝦身上，每一隻都鋪上蒜泥。準備工作全部完成。
只想說一句，累死了。
但這沒有什麼，因爲最終這道菜的成品會讓人食慾大增。
蒸鍋裏的水開後放入蒜蓉蝦，加蓋蒸 8-10 分鐘，根據分量不同調整蒸制時間。
蒸好之後，撒上蔥花。如果熬製蒜泥時鹹度不夠，還可以在蒸好蝦後淋上少許蒸魚豉油。
這道菜就完成了，上桌。
這時候，別人會看到一盤蒜香撲鼻的、每一隻蝦都嫩紅鮮美的蒜蓉蒸蝦。於是大家讚不絕口，大快朵頤，喫完還念念不忘。
但是沒人看到這個烹製過程有多繁瑣。說來容易：洗淨、去頭、開邊去蝦線、炒蒜蓉、蒸。簡單十幾個字，做起來可能需要二三十分鐘。
曾經我以爲每一盤菜都是很容易做出來的，那些色香味俱全的美食，都得來不費功夫。可真正自己做下來才發現，好看的擺盤，是要一隻一隻、一顆一顆仔細做作的擺好的。
那些影視劇裏廚神的鏡頭，那些刷刷刷可以自動飛落整齊擺盤的畫面，全是騙人的。
就像小時候用硬幣和絲線做成的一種裝飾品（哦，太抱歉了，網上沒有找到圖片，改天做一個），我總以爲是將絲線隨意纏繞就可以得到精美的成品，不曾想是要一圈又一圈仔細的排列纏繞，每一絲都要細緻緊密。
那些看起來毫不費力的事，背後都費勁心力。那些我們看上去的光鮮亮麗，背後都經歷過我們意想不到的艱辛。
生活從來沒有那麼容易，所以我們才必須好好珍惜。
每一朵花的存在都是對世間最好的裝扮。