文/舒舒
黃瓜小鹹菜可以吃了，脆生生的，非常爽口，我自己醃的。
黃瓜是嫩嫩的小黃瓜，一切四棱，容易入味。
先把切好的黃瓜條用鹽醃製幾個小時，再控去鹽水，晾曬半天。放糖，醋，姜，蒜，生抽，小米辣，拌勻，再炸花椒油淋入。
幾年前跟一個同事學的，年年來做，別有風味。它酸的爽脆，鹹的清心，甜的溫馨，辣的酣暢。
醃製這個菜，黃瓜要細嫩，辣椒須老辣，都要講求新鮮，水靈，否則，不香不脆，不好喫。
平時就喜歡琢磨一些喫的。春天尋覓野味，做醬豆餅；夏天曬紅薯葉，馬齒莧；秋好曬蘿蔔條，幹豆角；冬喜煮茶，制臘味。
反正，不一而足。