人情味儿

住处附近有家多年老店小餐馆,专营牛肉,牛滑,牛排汤,土儿很是喜欢所以常来,来得多了就会留意这家店的两个店员阿姨和老板大叔之间的故事。这是一家几十年的老店,老板年纪大概60岁左右,和蔼可亲,说话也比较平和,两个阿姨在店里应该是工作很长时间了。从口音来看,他们不是亲戚,阿姨应该是西南一带人。

我们通常周末的早晨去吃早餐,老板每天早上去菜市场,除了买店里所需要的一些食材原料之外,他还要做一件特别重要的事情,就是去买他们仨中午自己要吃的菜,他每一次都很认真地跟两个阿姨商量:我们冰箱里面还有什么什么,你们今天想吃什么?我今天买了什么回来?有时会跟阿姨耐心的说,今天为什么要买这个菜(可能是因为午餐应该是这两个阿姨来做)。昨天我买了鱼,你们好像不是很爱吃,所以我今天买了什么什么。今天我还买了水果,看到菜市场上有一个人卖笋,我觉得我们也可以吃笋......

阿姨们呢,通常厨房里面一个外面区域一个,整个过程他们仨手上的事都没停下来,像唠家常一样。哎呀,这个菜你会不会买呀?你要这样买呀啊,昨天那个菜冰箱里面还剩什么啊?昨天那样做不好吃,今天我换一个方式做,然后另外阿姨还会说,如果那什么东西太贵就不要买了,过一段再吃。

你能感觉他非常的郑重的在解决他们午餐的这件事情,有一次阿姨说了一个什么想要吃的东西,老板说好我现在出去晃一下啊,看有没有得买。他们说的很自然,并不让人觉得很刻意的去讨好老员工,阿姨也很自然也没有与老板之间的顾忌或扭捏,这三个人很自然的一种氛围在流动,就像是一家人。

中午和晚上饭点高峰期,会有一两个年轻人,一个应该是他儿子,有时是另一个年轻人,他们掌勺做少量炒菜,比如他们店的炒饭也很著名。两个年轻人在店里面的时候,就是普通气氛,普通餐馆的气氛,和老板与阿姨们在的时候不一样,比如年轻人的特别不耐烦,我打包的时候也多,所以特别有感觉。那种情感流动的感觉就不复存在,似乎摇身一变成了一家寻常小店,吃了就走了那种。

有时我也提醒孩子观察,他店里面的品质很稳定,生意也很好。两个阿姨在对客人接待,服务,卫生,理菜,打包等方面也做得特别清楚,我想他们应该配合了很长时间了,也很有默契,而且真的是朝夕相处,像一家人一样,最重要的是看得出来老板不是很在很计较的人,所以阿姨把自己也当成了店里的主人一样的。这真的就是我们在管理上面说你怎么对员工,员工就怎么对客户,以前真的没有在真正的职场有看到,但是这家店的老板给我这种感觉。

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