文/舒舒
今日冬至。
“冬至到，喫水餃”，餃子是我們中國最具有特色的食品。冬至這天，我們北方家家戶戶都要包餃子，喫餃子，象徵團團圓圓，和和美美。
今年冬至，我包了豬肉茴香餡兒的餃子，這搭配，完美詮釋了什麼叫香味獨特，回味無窮。
做法如下：
1，麪粉加水和成光滑稍軟的麪糰，蓋好醒上。
2，肥瘦相間的肉切小粒略剁成肉餡，加入鹽、胡椒粉、餃子餡調料、生抽、薑末攪拌均勻，加雞蛋攪拌上勁，再分兩到三次加入適量水攪拌均勻，每次要等上次加的水攪拌吸收後再次加入，這樣攪出來的肉餡多汁又抱團。
3，茴香苗洗淨瀝乾，切碎，放芝麻油拌勻。包之前把茴香和肉餡拌勻，因爲茴香味道霸氣，可以不用再加蔥了。
4，開始包餃子。
冬至大如年，今天除了包餃子，喫餃子，大家更要知道，從今天要開始真正過冬天了，數九寒天，從一九冷到六九，一定要注意保暖哦。
最後祝願朋友們冬至快樂，幸福安康！