【九洲芳文】
文/舒舒
散步回來，拐進路邊一家小菜店。
小菜店裏菜的種類還真不少：菠菜，油菜，黃瓜，茄子，大蔥，蘿蔔······應有盡有。都碧綠鮮嫩的，雖然不像在大超市裏那種霧氣噴灑着，也水靈靈的自然地舒展着莖葉。
大概離做飯時間還早的緣故，小店裏只有三兩個人在慢悠悠的挑菜。收銀臺邊，老頭穿着厚厚的棉衣帶着厚厚的棉帽，斜躺在椅子上，雙手插進袖筒裏，眯着眼睛，跟着手機裏的戲曲，咿咿呀呀地唱着。
老太太蹲在地上擇韭菜，也是穿着厚厚的棉襖，外面罩着破舊的紅方格大圍裙。
說是菜店，其實就是一個臨時搭建的簡易房，別說沒有暖氣，即使有，也存不住一點熱氣。三個門大敞四開着，門口門外都擺滿了菜。其中一個門口支了一個賣豬肉的攤子，應該是湊老頭老太太的小菜店的人氣的。由於還沒有顧客來，那買肉的中年男人呆呆的坐着，看着有些無聊，也有些落寞。
我在裏面轉了一圈，買了幾個番茄，幾個胡蘿蔔，正欲結賬走人，一轉臉，看見了幾大捆茼蒿，碧綠油油的擺在那裏。一下子想起了《紅樓夢》第六十一回中，晴雯姑娘要喫的炒蒿子稈，—— 那蒿子稈，就是眼前這鮮嫩的茼蒿。
耳邊也好像聽見了迎春的小丫頭蓮花，對着總看人下菜的柳家的大喊：“······前兒小燕來，說‘晴雯姐姐要喫蒿子稈’，你怎麼忙的還問肉炒雞炒？小燕說‘葷的因不好才另叫你炒個麪筋的，少擱油纔好。’你忙的倒說自己發昏，趕着洗手炒了，狗顛兒似的親捧了去······。”
今天，暫且不說《紅樓夢》底層裏那些小人物之間的爾虞我詐，明爭暗鬥，就說說這個蒿子稈。在賈府中，無論是配肉炒，配雞絲炒，還是配麪筋炒，想必都是一道美食，也足見曹雪芹對蒿子稈的偏愛。
曹雪芹偏愛的茼蒿，其實我也偏愛，特別迷戀它那種獨特的清香。於是，好不猶豫的買了一捆，心裏美滋滋的。
回家，掰去茼蒿根，洗好，控水。把茼蒿做的妥帖美味，我有我的絕招，不加肉炒，也不涮火鍋，我要蒸着喫。
將控幹水分的茼蒿切成小段放入盆中，加入少許食用油拌勻，然後再分次倒入麪粉攪拌均勻，使每根茼蒿上都裹上面粉。
鍋中加入清水燒開，然後將蒸屜上鋪上籠布，放上裹滿面粉的茼蒿，均勻鋪好。蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘即可。
蒸好的茼蒿盛在盆中涼着。大蒜切碎放茼蒿上面。另起鍋，炸個幹辣椒、花椒油，澆在盆裏茼蒿的蒜末上，隨着一陣嗤嗤啦啦的聲響，香味就燙出來了。
然後再放入生抽、香醋、食鹽、香油，攪拌均勻。
粉蒸茼蒿就算做好了。一口下去，綿軟鮮美，茼蒿獨特的香味讓人瞬間食慾暴漲。
茼蒿，有蒿之清氣、菊之甘香。開花也很美，酷似菊花。明年春天，我一定要種上一片，喫不完也不管它，就讓它在菜園子裏開花。