跨越之旅，第十天！從柳州經橫縣到北海！
（柳州輕軌在建中，路上見到很長一段輕軌線路，規模很大）
到了柳州，螺獅粉、鴨腳煲都已經喫過，卻忽然懷念桂林老東江的米粉。
一大早和許先生在住處附近買了三家米粉，一份林記豬腳粉，一份老二遵義羊肉米粉，一份老牌煮粉，還特意爲婆婆添了蔬菜。滿滿三大碗，喫得三個人直喊撐，舒舒服服地上了高速，直奔下一餐的所在地——橫縣。
到了橫縣才知道，這個隸屬南寧的小縣城，名氣並不小，世界60%、國內80%的茉莉花茶都來自橫縣。
一路上看到了很多茶園，在一片廣闊油綠的茶樹叢中，還有很多水果造型的巨大彩塑，不知是爲了觀光還是有什麼實際用途。
進縣城前的國道上除了茶園，路邊還有很多采摘園，各種橘子、葡萄、火龍果、草莓，吸引着我一直要求停車，許先生一心想着魚生，竟讓我和這些果園完美錯過。
說起魚生，不怪許先生一直惦記。見到一大桌精美的魚生宴，我就已經徹底放下了果園的遺憾。
500多年前，橫縣就有喫魚生的習慣，它代表橫縣烹飪技術和飲食文化的最高水準，是接待客人的最高規格，也被稱爲“縣菜”。
我們喫魚生的這家餐廳號稱魚生王，是餘師傅從哥哥（一刀）那裏學來的技術，幾十年來他已經成爲橫縣魚生的代表人物。
橫縣魚生比日本的刺身更講究。一是選料，在魚的選料上選自鬱江新鮮的鯇（huan）魚，東北稱作草魚。雖然不是名貴品種，價格也沒有三文魚貴，倒是有些清淡脆爽的口感，味美而不膩。二是刀工精湛，薄薄的魚片晶瑩剔透地擺成各種造型，組成不同的主題。
最重要的是魚生的配料，實在顛覆我的想象力。一般我們喫三文魚都是蘸辣根，而橫縣的魚生蘸料排場可就大了。
先說配菜：魚生草（不是魚腥草）、紫蘇、假蔞、辣蓼、薄荷、紅蘿蔔絲、木瓜絲、蕎頭、酸蘿蔔絲、辣椒絲、炸芋頭絲、洋蔥、山薑絲、薑絲、木瓜櫻、炸花生、蔥花、香菜、橫縣大頭菜絲、酸檸檬、大蒜、酸姜、大蔥等。
醬料：花生油、生抽醬油、胡椒粉。
喫法也是很有說道，每樣菜夾一點，魚生蘸醬料蓋在菜上，一起夾起來，全部放到嘴裏，保證讓味蕾如花綻放。
橫縣魚生不僅擺盤精美，喫起來還清爽健康，絕對是宴席中的極品，只可惜它的名氣沒有走出廣西，實在讓人遺憾。
喫過魚生，心滿意足去往北海。200多一點的路程足足開了三個半小時，先是60多公里的國道，到了北海又遇到大規模路橋建設，下了高速到酒店開了一個多小時，好在入住的別墅區環境優美，氣溫舒適，心情美美噠。
每一棟別墅幾乎都是一家酒店，根據房間裝修情況、面積、設施，價格有所不同，貴的兩三百，便宜的百八十。
這裏距離銀灘非常近，明天可以看海了。
（可樂寫於2020年12月25日）