《布达佩斯大饭店》讲述了战争时期一个欧洲著名大饭店看门人的传奇，以及他和一个后来成为他最信任门生的年轻雇员之间友谊的故事。
电影的开始是一名少女来到作家的雕像面前，捧起手上的书《布达佩斯大饭店》。封底上有作家的肖像，故事由此开始。
有一位作家，为了专心创作，来到了布达佩斯大饭店。在这里，作家遇见了饭店的主人穆斯塔法，穆斯塔法邀请作家共进晚餐。然后，穆斯塔法向作家讲述了这座大饭店的故事。
第一章：葛斯塔夫先生
葛斯塔夫发现了新来的门童无，然后开始训练他作为自己的贴身门童。
第二章：德斯格·乌·特斯夫人
门童无在报纸上看到伯爵贵妇去世的消息，赶快去向葛斯塔夫报告，葛斯塔夫立即动身前往鲁兹，并带上了无。
在火车上，有次，火车停在了郊外，警察进来检查车厢，无差点被抓走，但最终被一个葛斯塔夫认识的军官给解救了下来。
遗产宣布大会上，贵妇把一幅最值钱的画《苹果少年》留给了葛斯塔夫，但是贵妇的儿子不愿意。最终他们偷走了画，管家送他们上了汽车，他们刚回到大酒店藏好画，葛斯塔夫就被警察抓进了监狱。
第三章：第19号检查哨拘留所
无来到监狱告诉葛斯塔夫他被告谋杀的证人就是管家，但是管家已经失踪了。在监狱内，在众狱友的帮助下，他们成功越狱了。
第四章：十字钥匙结社
出狱的葛斯塔夫运用他的大饭店的关系网，成功的找到了管家。
在忏悔室见到了管家，管家告诉他们自己被威胁才这样做，而且就在前不久自己的姐姐也被杀死了，并且贵妇还立了第二份遗嘱，管家留了一份复印件，在他要说出这个复印件的下落的时候，杀手赶到，杀死了管家。葛斯塔夫和无逃走。
第五章：第二份遗嘱的复本
阿嘉莎假装送蛋糕潜入布达佩斯大饭店，她准备去取《苹果少年》。就在阿嘉莎拿到画准备出去的时候，碰到了贵妇的儿子迪米崖。在外面的葛斯塔夫和无发现不妙，准备救出阿嘉莎，引发了枪战。
无准备救下阿嘉莎，却和她双双掉入装满盒子的卡车之中获救，意外发现了《苹果少年》里面藏着的第二份遗嘱的复本。在警官的见证下，贵妇的财产全归葛斯塔夫所有，而他也将布达佩斯大饭店交给了无。
在回乡的途中，他们再次遇到了官兵把守， 葛斯塔夫被处死了。
故事的最后，已经年迈的无说：“我留着饭店是为了阿嘉莎，我们在此度过愉快的时光，虽然时间并不长，老实说，我想早在他进入那世界之前，他的世界就已经消失了，但我会说，他极为优雅地维持了那个幻象。”
“在野蛮的屠宰场上，还是有文明的微光存在，那就是人性.......”是的，只要还有文明尚存，哪怕是在屠宰场上，也要对未来满怀希望。