上午逛超市，大金鲳正在搞活动，极新鲜的，买一条回家清蒸蛮不错的。
金鲳鱼刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合它清淡的口味。金鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。在这么多的营养素下，金鲳鱼的营养价值也就体现出来了，金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，能预防癌症的发生。
鱼清理去除内脏 ，打上花刀，抹上料酒、盐，葱叶垫底，放上鱼，放上几片姜片，葱白几段。开水上锅，蒸一刻钟。滗出汤汁，捡去葱段姜片，放上切细的葱丝，倒上蚝油，生抽，花椒用油爆香，浇在葱丝蚝油上。
刺少肉嫩，老少咸宜的清蒸大金鲳非常受欢迎，可以常常吃哟。
