無酒不成宴(三)

可能是遺傳,我爺爺奶奶、父母都能喝上幾口,也有可能是自小就開始練習,反正我自己認爲酒量還算是可以的。

記得小時候,家裏來外面的客人(父親的朋友),按照老家早前的習俗,我奶奶和母親都不會上桌喫飯的,但是我是可以在桌子上喫飯,有時會喝上幾口家裏釀的米酒,酒精度數一般在30-40度吧。稍稍長大些,在外工作的爺爺回來,有時也會陪着他出去喫飯,那也會小喝兩杯,因此如果你沒有酒,也就不好意思夾菜呀。那時候喝得都是自家釀的酒,有的是黃酒,有的是水酒,有的是白酒(現在都稱爲“土炮”),也有的人家是用黃酒和白酒勾兌的酒(我們老家叫專缸酒),這種勾兌酒最容易壞事,喝得時候甜甜的,酒味也不是很大,但是卻特容易醉。

記得有一年的年初二中午,我就是用大的雪碧瓶帶了2升出來和同事們喝,當時喝的時候大家都覺得好喝,也就沒有注意,結果至少有3人給喝醉了,而且一睡一個下午,可想這種專缸酒的殺傷力有多大吧。

老家的酒除了這種特易醉的專缸酒外,他們還喜歡就地取材,用各種野果泡酒,比如楊梅酒、金櫻子酒、桑葚酒、枇杷酒,這種酒要好入口,但是也是容易醉的。當然也有的人家用昆蟲或動物泡酒,比如有黃蜂酒、蛇酒等,這些酒據說是可以祛風除溼,但是不能多喝,如黃蜂酒,喝多了會很燥的。還有的人會泡藥材,比如田七酒、人蔘酒等。如果說泡水果酒,那是可以調整下口感,實際沒有多少營養的成分,而動物類酒和藥材酒就要注意下,千萬不能貪多,否則不僅不能補身子,還可能會損害身體呢。

當年我曾祖父在的時候,他每年都要釀上幾百斤酒,除了白酒外,他還會泡上一些他自己上山採集的藥材泡酒,好幾大缸,都存放在他睡覺的閣樓裏,當然這些酒一般是用來招待他的客人,比如他外婆家的表兄弟、曾祖母孃家子侄、還有就是他的女婿什麼的,其他人事沒有機會喝的。不過,雖然我們不能喝上曾祖父的酒,但是,曾祖父每年會將已泡過酒的藥材取出,拌上些糯米粉,加點糖製成藥丸,曬乾了分給我們喫,也算是給我們的犒勞吧。

曾祖父一直喝的是家酒,他活到了八十幾歲,而且身子骨一直很好。但後來是生病去世了,據聽說是喝了我堂姑父八月中秋帶來的瓶裝酒而喝壞身子的,不知是否是假油的原因。

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