昨天先生看百度，有段做白斩鸡的视频，勾出了先生的馋虫儿，家里有鸡腿，人家平时任劳任怨的工作，不挑吃不挑喝，这偶尔馋虫儿上身，想吃，小小愿望满足一下是必须的。
做白斩鸡，我下午午休起来就开始行动啦。冷水下锅，葱段、姜片、两粒八角，开锅后撇去浮沫脏污，加入少许料酒，煮熟关火搁在锅里焖浸着。
傍晚做晚饭时，先炒其他的菜，最后做个蘸汁就好。葱白、姜、蒜剁成细末，烧滚的花椒油，撇去花椒，分次浇在葱姜蒜末上，激发出香味，再加入适量的生抽，香醋，调匀。吃辣的，还可放些红绿辣椒末。在原汤中浸润一下午的鸡腿，拆去骨头，血块，撕成细丝，倒入蘸汁，调匀。有白斩鸡，再小酌一杯，是今天的小确幸吧。
我最早知道白斩鸡，源于一部电视剧，《小绍兴传奇》是何伟导演，吕凉，宋忆宁等主演的。那时有一个小渴望，有机会能尝尝电视剧里的 白斩鸡，后来济南一家名为“一户候”白斩鸡开业，一向爱尝鲜的我，就去买了，算是暂时安抚了渴求一尝的心。再后来，济南大街小巷遍布全国各地的饭店，有幸一尝正宗的白斩鸡到底是何味道。现在我特感谢互联网的发达，世界各地的美食，都可在互联网上，寻的到它们的做法，只要你有食材，都可大显身手，得偿所愿。
