去超市买菜，芹菜鲜翠水灵，买了一捆。又看见了旁边柜台上鲜粉皮的，嗨！不如做芹菜炒鲜粉皮吧，再放些肉，很不错的一道菜哟。有肉菜，再来一个素菜，油菜炒香菇就不错。鲜粉皮切块，泡在水里备用。芹菜摘洗干净，掰寸段，肉切丝。准备工作都做好，开始炒菜。坐锅起油，煸炒肉丝至变色，葱姜末爆香，再投入芹菜，翻炒中的芹菜，在锅中来几个360º前后滚翻，这时鲜粉皮就可以加入其中啦，一茶匙生抽，两茶匙醋，1/2茶匙的料酒混合均匀，给芹菜、肉丝、鲜粉皮洗个澡，再让它们来几个360º无死角的翻滚，抛入些许蒜末，让它们再做一次翻滚，即可出锅，一盘酸咸可口的芹菜肉丝炒 鲜粉皮，就大功告成 ，即可满足了家人的辘辘饥肠。
鲜粉皮是用绿豆，土豆淀粉制作和选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀物为原料所制。有多种吃法，可凉吃，也可炒可炖，还可以做成薄薄的饼，卷菜肉吃，就像春饼，煎饼那样。记得小时候，在夏天，街上有卖鲜粉皮的。搪瓷盆，白色的，大大的那种，满满的一盆，上面盖着干净湿润的白布。有来吃的，老板就用粉刮，再鲜粉皮上轻轻地转一下 ，圆滚滚的鲜粉皮条，就落下来，用手一拢 ，捡在碗里。然后根据吃客的要求，加人生抽，醋，麻汁，辣椒油，盐，细细的黄瓜丝，调拌均匀。炎炎夏日，来上一碗，解暑又解饥。现在这种刮鲜粉皮（刮凉粉）在街头巷尾已经难觅芳踪了，只是记忆中永难忘记，常常在我吃鲜粉皮时，时而出现在我的心头脑海里。
