砍柴書院＆簡書寫作營
如何妙筆生花，寫出一篇好文章？
原來和烹飪出一道美味佳餚，有異曲同工之妙。
你會說，炒菜還不簡單嗎？就是把各種食材切一切放在鍋裏炒一炒不就好了。
那就看你想做一個廚子，還是想成爲一位好廚師。
先跟着我一起了解，在達到精湛廚藝之前，有哪些基本功需要具備？
菜單醞釀
戴上圍裙之前，你已經胸有成“菜”了嗎？
或者你已經確定了要做的菜（選題），
再根據你的菜單去採購所需的食材（準備素材）。
也有可能你已經儲備了一堆食材，
根據你的經驗或者當時的靈感，決定發揮做哪一道佳餚。
準備食材
要做一道好菜，當然離不開好的食材。
1.儘量選擇天然的原材料，不選擇加工過的
比如你想喫滷牛肉，求快省事的人會去隔壁家的孫二孃滷肉店買現成的。但是有追求的好廚師肯定只會去肉脯挑選上好的牛腱子，自己回來精心加工烹飪，那是獨一無二的美味。
同樣的，農民家自己地裏種的菜，一定也比大棚的改良過的菜可口。
就像丹尼爾李老師提醒的重點，寫文章能用一手素材的，儘量不要用第二手素材。
2.食材越新鮮越好
想象一下，清晨溫暖的陽光剛照向路面，附近的農民挑着擔子，滿載着還帶着露珠的各種新鮮蔬菜，這樣的菜充滿着喜悅的能量。
只是現在農貿市場都越來越少了。在過去，大家都是一大早來趕早集，到下午可選菜已經所剩無幾。
也難怪李子柒的視頻可以這麼火，每一道食材從各個角度展現是有多新鮮，怎能不垂涎欲滴心生嚮往。
3.萬一遇到剩下的或者加工過的菜，好廚師也懂得重新組合。
比如上一頓紅燒肉很美味，但第二頓把沒喫完的放在鍋裏翻炒一下，它已經淪落爲一道剩菜，不可能像第一次喫到那樣驚豔。
但如果切成小丁再和其他的配菜組合變成一道滷肉飯，豈不是妙哉！
4.食材配料準備儘量豐富，有層次。
一道佳餚，色香味都很重要，缺一不可。
比如想做紅燒油豆腐，不能一個盤子裏都只有幹扁扁的油豆腐，看客也不會有食慾。
至少要搭配顏色和調味的紅辣椒，綠辣椒和黑色的木耳，還要淋上醬油調色…這時僅想象這道菜是不是已經豐富立體很多。
5.食材搭配要能取捨，有主次之分。
就算咱是土豪，已經蒐羅了一堆食材，也不能看着哪個都好喫，一股腦的都放在一道菜裏，那就變成火鍋或者東北亂燉。
你已經決定做這道菜是發財樹，除了主菜西蘭花，其他蘑菇或者胡蘿蔔只是簡單的搭配，也不適合再放更多其他的食材，否則就亂了主次，也沒了重點。
我自己寫文章這一點特別有感觸。有時候突然有很多的靈感，也網搜了許多相關的素材。成文時哪個都想塞進來，再回看就變成又臭又長的裹腳布了。
找到採買食材最適合的市場
用丹尼爾李老師的話說，還需要培養一種智商叫做【搜商】~
如何搜尋到新鮮天然的好食材，取決於日常的經驗積累。
我平時買菜都只是在固定的一個小菜場，甚至一個固定的攤位，習慣選那幾樣菜。因爲大腦已經固定某種模式。
如果寫文章找素材第一時間習慣了問度娘，卻忘了裏面大部分是已經加工過的大同小異的素材，這樣就很難有吸引力。
真正的大廚就不同了。
他知道哪個市場的海鮮又便宜又新鮮，哪個集市的蔬菜最豐富，麪粉是要去哪個村打的頭麥最香，哪家的肉鋪才能買到最上好的五花肉…
一位優秀的大廚原來腦海中早已事先存儲了食材精選地圖。
如果自己不知道去哪裏搜尋，那就問高人吧~
這是最快速積累經驗的捷徑！
這不丹尼爾老師已經貼心幫大家準備好了素材搜索地圖——
格局有序高效食材管理
素材的收集是一個需要日常養成的生活好習慣。
看到一張好圖片，一段金句、一個好的標題，一篇好文章…應該隨時收集下來。
但是如果不提前做好歸類處理，那可能就是災難了。
就好像你想做菜之前，打開塞得滿滿的冰箱，光想着“我要做什麼”，或者“去年買的某個料包放到哪兒了”，抓耳撓腮就得站半天。
記得有一年，我去參加瓊如老師組織的正念禪修營，有一個主題是4天正念廚藝展示。
幾十個人，4天12餐，需要提前準備大量的食材。
營前一天參與籌備，只見瓊如老師井井有條的指揮着，就像調度着千軍萬馬，安排我們將所有的食材分類提前準備——
哪些是需要準備時間比較長的，比如香菇提前泡好；
哪些耐放卻費時的，提前分塊處理；
哪些是馬上就要用到的，預先分盤；
小到配料、醬料，大到各類主菜配菜，還有各種餐具鍋具…
都按照不同屬性類別提前去到了該去的地方。
所以進入正式廚藝展示環節，每一組都可以快速的拿到好幾道菜的原材料，再井然有序的各自發揮，就算是同樣的食材，每一組也能烹飪出不同的美味。
寫作素材的分類管理自然格外重要。
比如事先建立不同的檔案夾，存放不同的內容。
也可以添加標籤，比如是情感類還是勵志類，或者根據人物屬性來區分…
當下一次準備着手已經選好的文章主題時，可以更快速的檢索到對應的素材內容。
格局之後纔能有序，就像蓋房子需要先構建框架，腦袋也才能清爽，做事才能更高效專注，最後才能獲得輕鬆自在。
無論是寫作還是做菜，無論是工作還是生活…這都是可以更好運用的幸福高效祕籍。