烧四素 炝双丝

百度上看了据说是1977年国宴菜烧四素的视频，恰巧那四样家里都有，就趁兴一做。西兰花、银耳、笋片、香菇，西兰花、银耳拆小朵，笋片、香菇改刀。烧水，水开后加一点点盐，一点点油，先将笋片、香菇焯水，再焯西兰花、银耳。坐锅起油，爆香葱姜，放入笋片、香菇，翻炒片刻 加适量的盐、糖调味，再放入西兰花、银耳翻炒均匀，勾芡，淋葱油出锅。

炝双丝，土豆丝，甜椒丝绰水，坐锅起油，花椒，辣椒爆香，放土豆丝，甜椒丝，让它们在锅里360º大翻转，加适量盐调味出锅。