1 扑面而来的错误观念
最近在看《我医我素》这本书时，我又看到关于牛奶补钙的话题，同样，这本书的作者也在书中指出，喝牛奶不仅不能补骨头上的钙，反而会帮助骨头上钙的流失，从而加速骨质疏松。
看到这部分内容的时候，我就心生疑问了，如果喝牛奶不补钙的话，那喝牛奶为啥可以有效缓解缺钙引起的腿抽筋呢。
带着疑问，我去问度娘，然而几乎查到的所有结果都是在说喝牛奶能补钙，能减缓骨质疏松。话说我这次是真切感受到扑面而来的错误信息，这让我在心理认知上还是有一点小压力的。
我深知自从西方饮食方式传递到中国之后，对于牛奶我们几乎从小到大都是这样一步步喝过来的，没有感觉有啥异常，然而个体没有异常，不代表大数据下没有异常，目前已经有很多数据证实喝牛奶存在风险。只是牛奶产业背后有太长的利益链条，受利益驱动很多西方的研究数据都在歪曲事实。另一方面，只要老百姓身体健康不出大问题，国家也自然不会太重视。
这就最终导致民众对于牛奶普遍有着错误的认识，虽然我并不奢望影响多少人改变认识，但我至少需要把自己心中的困惑解决掉，于是我进一步查阅资料，才找到了牛奶不补骨头钙却又能缓解因缺钙导致腿抽筋的原因。
2 拿牛奶来补钙，得不偿失
在科学界有一种说法，那就是牛奶含有高比例的酸性物质，在身体要吸收牛奶当中的“营养”时，身体必须额外从骨质里消耗碱性的矿物质钙来维持身体正常的酸碱度，进而帮助钙的流失。
另外，有研究发现喝牛奶多会提高50岁以后的骨折风险，这也就是说喝牛奶不仅不能补钙，还可能会导致骨质疏松增加骨折风险。
不仅如此，还有数据证明，牛奶还可以提高某些癌症、帕金森氏症、一型糖尿病、儿童过敏症等疾病的罹患风险。
此时肯定有人会像我一样发问，既然喝牛奶不能补钙，那为啥喝牛奶会缓解缺钙引起的腿抽筋呢？
这个其实是一个张冠李戴的证据，虽然前后都是在说钙，但钙的作用区域并不同，骨质疏松指的是骨骼上缺钙导致的结果，而腿抽筋指的是肌肉系统上缺钙引起的反应。
很显然人们常说的补钙指的是补骨头里的钙，而不是补肌肉里面的钙，然而我们却总是拿补肌肉里的钙带来的效果来当作补骨头里钙效果的证明。
喝牛奶之所以会缓解缺钙引起的肌肉抽筋，是由于钙离子负责肌肉的收缩和舒张，当身体内钙离子缺乏之后，就会导致肌肉神经系统的兴奋性增加，从而容易产生肌肉频繁极度收缩的现象，也就是我们感受的腿抽筋，而此时喝牛奶就补充了肌肉中的钙离子，从而可以缓解抽筋现象。
如此总结下来可以看到，喝牛奶可以补充肌肉系统中的钙离子从而帮助缓解一时的抽筋情况，这几乎是一个即时反馈的效果。
然而骨质疏松却是一个缓慢的结果，但一旦出现骨折几乎是灾难性的，只是这是一个延迟性的结果，这正是这个时间上的延迟让大家大大降低了对于牛奶的警惕性。
以上可以看到，相比喝奶带来的那点即时效果，延迟的骨折风险明显是更应该我们重视的，所以如果拿牛奶来补钙的话，是得不偿失的。
更何况对于缺钙引起的抽筋并不是只有喝奶一种解决方案，我们完全可以通过其他补钙的方式进行补充，比如采用蔬果豆全谷的饮食结构、晒太阳、喝茶、戒烟酒等方式。
而且科学已经证明，人体的钙代谢是一个高度自我调控的过程，只要我们尊重自然，不持续自我伤害，当身体需要时，钙的吸收与排出完全可以自动进行适应，以让我们的身体保持健康。