從18年底建國西路上僅10㎡的開運Café
到如今陝西北路上180㎡的Todos los dias (每天)
主理人夫婦蘭蘭和翔哥
將生活中的美好事物
年復一年的融入到不同的空間之中
對於他們而言，咖啡館就是生活
2年間，從上海到蘇州
他們擁有了自己的7間店鋪
今天，從咖啡館裏的愛情開始
講講他們故事……
POPSHANGHAI
普通人也能通過努力擁有小幸福，這是你夢想的生活嗎？#寵妻 #咖啡
咖啡館裏的愛情故事
從2018年底的開運Café，到今年3月剛剛營業的Todos Los dias。
兩年間，蘭蘭和翔哥兩人在蘇州、上海兩地，一共開出了7間店鋪（上海5間，蘇州2間）。上海的大街小巷，認識他們的人很多。
在開店之前，蘭蘭和翔哥在各種毫不相干的行業裏打拼。翔哥做過貿易、地產、咖啡師，而蘭蘭當過法餐服務員、果汁店店員、服裝設計師助理、初中地理老師…
關於蘭蘭和翔哥爲什麼會開咖啡館，要從他們的相遇開始說起。
2017年，翔哥做貿易碰壁，從大連來到上海闖蕩，那時他一邊在安福路的小店做兼職咖啡師，一邊做着地產方面的工作。蘭蘭則是在一家服裝店做設計師助理。某天，她被派去安福路發放活動折扣的卡片，機緣巧合下，和翔哥在咖啡館相遇。
之後，翔哥總以剛來上海人生地不熟爲由，每天約蘭蘭出來散步。神奇的是，兩個人一見面似乎就有講不完的話，從早到晚不停地軋馬路逛咖啡館。就這樣持續了三天，他們確定了戀愛關係。
在一起半年之後，蘭蘭不想在機械重複的工作中消耗人生。她對翔哥說：“我不想繼續打工了。”
兩人一拍即合：既然在咖啡館相遇，那就一起開一間屬於自己的咖啡館吧！
一天，他們在建國西路閒逛時，偶然間看到了一個10㎡的店面，當即決定就是它了。
“當時我們沒什麼錢，傾其所有也只夠租一家10㎡的店面。”翔哥如是說。
他們的第一家店鋪——開運Café，由此誕生。
“這個喜氣又很接地氣的店名我們只想了10分鐘，理由大概就是，不想上班，想發財吧。”
從上海到蘇州，每間店都是一個許諾
開咖啡館，比想象中艱難很多。「開運」經營初期的前3個月，幾乎一直在虧損。
“經歷過一天只賣一杯咖啡的情況。當時真的感覺好難繼續，但想着既然做了，就要堅持認真地做下去。那一陣子，翔哥還有全職工作，每天晚上回家都很疲憊，但我們還要一起閉着眼睛做蛋糕。”
蘭蘭泡的水果酒
這間小店匯聚着蘭蘭和翔哥溫馨可愛的日常。地面堆放着一筐筐自家果園運送來的水果、店裏隨處可見的手繪貼圖、吧檯上大大小小的罐子裏盛滿了蘭蘭泡的果酒，還有日系風的甜品…
蘭蘭做的蛋糕
這些生活中的細小片段，都匯聚到了這間十平米的咖啡館中。讓這裏處處彰顯着溫暖的氣息。正是因爲兩人的用心和真誠，他們的咖啡店被越來越多的人熟知，小店的生意也逐漸紅火了起來。
蘭蘭的手繪
“當時對「開運」的規劃，是以咖啡爲主的店鋪。蛋糕完全是自己平日在家做着玩，沒有專門學習過烘焙，只是爲了讓菜單看起來不單調而已。沒想到受到了很多人的喜歡，或許正是這些小小的不完美，讓人們感到親切吧。我也沒有學過畫畫，就是沒事喜歡塗塗寫寫，「開運」的設計，有段時間因‘泫雅風’在小紅書上爆火，但我在設計時根本不知道‘泫雅風’是什麼。”
開運“泫雅風”包裝
初試水小店被越來越多的人接受之後，蘭蘭又想着創造一個更具加綜合的空間。
於是有了，第二家店「旺財」，這家店除了咖啡、甜品之外，還有不定期的展覽和市集。空間也有了大升級，100㎡+，是第一家小店的10倍。店名則來源於，他們的家庭成員（一隻狗狗）——大旺。
這個空間裏更像是他們兩個人的共享客廳。
翔哥和大旺
有了「開運」的鋪墊，「旺財」剛開業就生意火爆。這樣的日子沒持續多久，新冠疫情突襲，所有的下線門店都必須暫停營業。停業的3個月，虧了很多錢，但他們並沒有一蹶不振。
蘭蘭說：“疫情期間恢復營業的時候，店裏每天沒什麼人，幾乎快倒閉了。但是看到「開運」隔壁的賣水果小店做不下去了，我們又大膽的租了這間迷你鋪子。因爲我日常沉迷於文創，就想着去做這麼一間集合店。”
三店「來福」由此誕生。這是一間堆滿可愛物件的雜貨鋪，「開運」與相連通。集結了國內外獨立的設計品牌，以及蘭蘭設計的生活小物。
「開運」、「旺財」、「來福」，這三間個性鮮明的小店，迅速成爲建國西路上一道亮麗的風景線。蘭蘭翔哥這對夫妻，也成了建國西路一帶的名人。
當問到三家店爲什麼開在一起的時候，翔哥笑着說：“因爲離家近呀~”
翔哥和大旺
在蘭蘭和翔哥的認知中，這三間小店和周邊的水果攤、五金店幾乎別無二致，大家更像是街坊鄰居的關係。因爲有人情的存在而溫馨美好。
社區店的特別之處，就在於人與人的連接。
爲了集結更多日常的社區場景，他們又在周邊的小公園裏開了一間咖啡館——「POCKET POCKET口袋咖啡」。這也是他們的第四間店鋪。
這裏的人們，坐在長凳上，曬太陽、喝飲料、和朋友說笑，盡情地享受悠閒時光。
“每一間小店，都是我們彼此的承諾。翔哥很鼓勵我，不管我冒出了怎樣稀奇古怪的念頭，他都會第一時間支持我去嘗試，而在我陷入糾結的瞬間，他又會站出來果斷的做決定。翔哥負責全局，我就在細節方面幫幫忙，比如做做甜品，畫畫設計海報和菜單。無意間就形成了我們自己的風格。常常很慶幸我們能共同創業，當一個人想要泄氣放棄時，總能想到身後還有另一個人的支持。”蘭蘭笑着說。
之前自己在家隨心搗鼓的甜品蛋糕的意外走紅，讓蘭蘭萌生出了認真做烘焙的想法。
爲了更好的研發產品，他們在蘇州開了一家以烘焙爲主咖啡館——Bataa，也有了專門的甜品師。
蘇州Batta
“蘇州像是支撐我們的‘後盾’。因爲這裏的人力物力空間，都非常適合做新品研發，而且能夠爲做簡餐累積經驗。新的甜品，都會先放到Batta實驗。收到好的反饋後，纔會拿到上海門店。”
在蘇州門店的支撐下，今年3月他們在上海開啓了一個全新的咖啡品牌Todos los dias（每天），這是一個集合了咖啡、鮮花、華夫、芝士蛋糕的門店。
“我們倆都屬於實幹型，和翔哥在一起兩年，沒過過什麼節日。他甚至都沒送過我一束鮮花有這一家店，一次性都補齊了！一個日常的空間，集合了所有我喜歡的事物，甜品咖啡鮮花就是女孩子的日常生活呀！”
賦予“每天”不同的美好
Todos los dias是西班牙語“每天”的意思。
“開了這麼多家店，只有這個店名認真地思考了很久。Todos los dias前面可以加上你喜歡的任意事物，比如Coffee Todos los dias（每天的咖啡）、Flowers Todos los dias（每天的鮮花）…日常的美好都可以在這裏實現。這家店承載了我們每天的生活，也是目前爲止比較理想的店鋪形態。”
對於蘭蘭和翔哥而言，他們的全部生活都在咖啡館裏。早上帶着大旺從建國西路的「旺財」走到「口袋」，最後回到「Todos los dias」忙到傍晚。
而「開運」和「來福」這兩間店，他們選擇暫時的關閉。
“我們的風格在被許多人喜愛的同時，也被許多二三線城市的店鋪複製和抄襲，全國各地都是我們的‘分店’。目前我們的影響力，還無法保護好自己的原創設計。想等到我們足夠強大的時候，再去繼續「開運」和「來福」未完成的事情。”
從18年底建國西路上僅10㎡的開運到如今陝西北路180㎡的Todos los dias，蘭蘭和翔哥一直都在將想法努力地變爲現實。
“我似乎永遠都不滿足於現狀，開完一間店，就想着將來的店要做什麼。腦子裏永遠都有用不完的點子。”蘭蘭說到。
未來，他們也會集結身邊朋友所做的事情，繼續開更多可愛的、好玩的店鋪。
期待這對可愛的夫妻，更多的新嘗試。
