老領導一手好茶飯，我從小就愛喫老領導烙的單餅，裹着鹹菜肉絲，配上綠豆粥，就是一頓充滿滿足感的早飯。這兩年，老領導老了，手腳動作慢了，已經不做單餅了。我還是常常惦記着這口。
領導的茶飯也不錯，貴州妹子，不擅長麪食，珠玉在前，做了幾次單餅就沒了信心。這兩年，我學着做飯，也試了幾次，和麪擀麪上鍋，初學乍練，兩三個人的喫食總要個把小時。實在是嫌麻煩，不是饞得不行，不會輕易出手。
前些日子，在某寶閒逛，發現有賣單餅的。忍着激動，試着下一單。到家後，試着摸索了存儲、加熱、配菜。現在，一次買5斤，放在冰箱冷凍層。想喫，提前取出解凍，微波爐一分鐘。早上起來，兩個雞蛋、一把韭菜，炒個韭菜雞蛋裹單餅，夠兩個人的早飯了。如果不考慮擇韭菜的時間，10分鐘足夠了，很是方便。
喫韭菜上班，不符合職場禮儀，可以換成臺灣菜蒼蠅頭，多備些放冰箱，需要時就微波爐，更是方便。其實，和寶藏同事交流這個喫法時，寶藏同事有個說法：“萬物皆可裹”。土豆絲、豆芽絲、青椒肉絲、拌豆皮、熗百葉、乾煸豇豆、……，都可以。