文：阿開
圖：網絡
《陶庵夢憶》卷八有一文——張東谷好酒，語句精煉、詼諧，雖字數僅200有餘，但人物描寫栩栩如生、躍然紙上。
文中說到，闔家上下均不善酒，但”庖廚之精，遂甲江左。”於是，“一簋進，兄弟爭啖之立盡，飽即自去，終席未嘗舉杯。”
張東谷，酒徒也，對此事大爲不解，對其父曰：“爾兄弟奇異！肉只是喫，不管好喫不好喫；酒只是不喫，不知會喫不會喫。”
讀完亦忍俊不止，喜酒之人不解不飲之人，如此美酒怎好辜負！同理，愛肉之人亦不解喫素或不愛喫肉之人，如此美食怎能棄之！
幼時不喫肥肉，父母不解，以爲只是不喜歡，喫亦無礙。一次父親偷偷將片肥肉藏於菜葉之內遞給我，不料入口即吐，從那以後父母便不再勉強。
雖自身喫肉的慾望不太強烈，但女兒卻無肉不歡、不喜青菜。女兒認爲兔子才喫蘿蔔、青菜，我是人類呀。對於女兒來講，只要是肉、只要做熟了就好喫，即便是難喫也難喫不到哪裏去。於是乎，倘若時間緊迫來不及準備，隨便取塊肉來，用諸多調料醃上個十分鐘即可下鍋翻炒，幾分鐘後就能裝盤上桌，兩下皆歡。
幼時曾見過一人喫肉，其份量、其速度着實令人震驚。那時家住在十字路口，往來閒人較多、賣各色東西的也很多，類似一個小市場，熱鬧異常。
一日，幾人打賭看誰能肉，如能喫下便由他人結賬。鬨笑中一人拍胸走上前來應戰，好事者取來一個大海碗，去旁邊肉鋪買了一海碗豬肉，幾乎都是白花花的肥肉。其人去家中問母親要了些醬油倒至碗中，於衆目睽睽之下開始風捲殘雲般地吞肉，頃刻海碗已經見底，圍觀之人大都駭然失色。
飲酒也好、喫肉也罷實乃個人喜好、天性使然，外人強加不得，亦勉強不得。就如一個人的性格一樣，有內向與外向之分、善言與寡語之別，雖經後天改造，然骨子裏本性依舊，稍不留神，本性即現。