文/快乐心
下班路上，看见路边停靠着满满一车西瓜，圆溜溜的均衡个头，青青的蒂巴，看着很新鲜。
停好自行车，感觉后背的汗噗哒噗哒流得痒滋滋的。西瓜是解暑最好的水果，这会不管啥价，都要买一个。一问价格，二块五。一直稳居不下，今年是吃不到便宜大西瓜了。平时就因为西瓜个头太大，我和老公吃不完，我又不喜欢放冰箱冷藏，觉得一不卫生，二对心脏不好。眼前的西瓜，两个人吃正好。别看个头不大，长得结结实实像石头。一称斤两，七斤多。这瓜长得太实诚了，两个人吃还有点吃力。
老公天天拖班，一个人还真不想吃饭。准备吃半边瓜抵上晚餐。切开瓜，一点声音也没有。心里正犯嘀咕，难道这瓜不熟。要是熟的瓜，一碰刀就会"啪"的裂开。把刀使上劲才能切开它，厚厚的皮，里面的瓤色泽红润，紧实平滑。一看就是刚摘不久，没有经过存放。
坐在风扇下，一口气呼啦啦把小半边西瓜塞进了肚子，觉得饱饱的。等我到平台伺候完我的几十盆花花草草和蔬菜，汗水重新粘黏了衣服，感觉身上都是臭哄哄的。流了汗，消耗了能量，肚子好像也饿了。
我决定炒一盘西瓜皮，这厚厚的皮丢了也可惜。记得小时候，妈妈夏天经常炒冬瓜皮，西瓜皮，那可是桌上最抢手的时令菜。
我刨去西瓜外面的花纹皮，冲洗一下，切成均匀的长段，再切成粗丝条。放进小盆里面，撒点盐腌染一下。切点蒜瓣，干辣椒备用。等西瓜皮腌出水来了，沥干水。油锅微热，放进蒜瓣和辣椒，拌炒一下。倒进西瓜皮，浇淋生抽、香醋，撒点白糖，再加一下肉丝，加点鸡精。少许翻炒，至颜色融合后便盛起来。
早就被它的清香给诱惑得味觉大开，我盛了小半碗饭，坐下来，慢慢开吃。吃上第一口就不能停下来，入口爽脆酸甜，入喉清凉解暑，咽下去，嘴巴有一种清新甘甜微辣的回味，更有有一种欲罢不能，一直想吃的惦念。就这样，一筷接一筷的，我竟然一个人吃完了一盘菜。
这是入夏以来，我吃过的最美的一道人间美味了！