继续周末下午茶时光。品着茗茶，听着老师对预备好的各类茶叶，一一道来它们的故事，真是一种别样的享受。
先复习一下茶的基本知识
寒性茶:用85°C
绿茶:炒 ；白茶:晒 ；黄茶:焖
茶汤色调:淡黄、鹅黄、明黄、黄绿
暖性茶:用100°C水温
青茶:摇；红茶:揉；黑茶:渥堆
茶汤色调:绿黄、橘黄、橙红、酒红、红褐、褐红
今天主角是青茶（也叫乌龙茶）
（一）基础知识
闻青茶，拿五六根茶，放在手心哈五六口气，然后在放在鼻尖闻。
茶香有:板栗香、花果香、蜜香、松烟香
注意:乌龙茶有三不。一是睡前不饮，否则难以入睡；二是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
（二）青茶的种类
1.铁观音:清香型、浓香型、老铁。形状:蜻蜓头、青蛙背、蛤蟆腿。
2.大红袍——名字的由来，一个穷书生，进京赶考，饥寒交迫中，晕倒在一个寺庙庞，被一名老和尚所救。书生金榜题名后，来到寺庙答谢老人。老人说，不应居功，真正应该答谢的是一株树。书生看到这株树后，用红色的官袍披在树上。故此，大红袍由此得名。
3.武夷岩茶:属于大红袍一种，也叫岩韵。
4.凤凰单枞:产于凤凰镇
5.漳平水仙:产于漳平，黄色为主，有奇兰香。
6.台湾乌龙:比铁观音条索小一点，
共六个品种。
（三）其他知识点
1、青茶一般7至8泡，最多十三泡。
2、马肉:指马头岩产的茶，属于肉桂，大约10万一泡茶。
3、牛肉:指牛栏坑产的肉桂茶。
三坑两涧，主要指产地名，五个产岩茶，如水帘涧。