在火車風馳電摯般的奔跑中，我竟然發現了一片綠油油的大豆田。
每次坐火車回家，最喜歡望窗外的風景，看蔚藍的天空，看白白的雲朵，看綠蔥蔥的樹木，看漫山遍野的山花，看五色斑斕的山巒；看兩旁的苞米、水稻和高粱田。但好久沒見過黃豆田了。
黑油油的土地是東北的大糧倉。聞名中外的是大豆，高粱。從小到大，我對東北的大豆就情有獨鍾。
小的時候，爸爸、姐姐們種的小片荒黃豆是主角，從播種到收割，我都會跟在姐姐的身後忙來忙去，說是幫忙，其實是好奇有時還會幫倒忙。
黃豆收回家以後，爸爸媽媽帶領我們全家老老小小就圍坐在桌子旁邊聚精會神的剝黃豆，靜靜地只能聽見剝豆莢的嚓嚓聲和黃豆落入盆中的響聲。小朋友們都非常認真，生怕丟失一粒豆子。
每當黃豆收穫的季節，媽媽爲了鼓勵大家，都會給我們炸上一大盤香香的油酥豆，敞開肚皮隨便喫，那個幸福感啊油然而生，瞬間爆棚。
兒時的記憶裏，黃豆是最好喫的食物；它可以換豆油，可以做豆瓣醬。（媽媽做的豆瓣醬遠遠的都能聞到香味）
媽媽把大大的、圓圓的、沒有蟲眼的豆子挑出來生豆芽，嫩嫩的豆芽可以燉豆腐、燉白菜，可以涼拌豆芽菜、如果加上粉條，白菜就可以做出鮮美的素餡餃子。
它還可以做豆漿、豆腐、水豆腐，幹豆腐、臭豆腐。
還可以用泡好的黃豆炒肉丁、炒鹹菜、燉鹹魚、炒鹹豆。
爸爸最愛喫的是毛豆，把綠色的豆莢剝開，把青豆用蒜末一炒，再加少許的豆瓣醬，一道美食誕生了。每當想起這些，就會對東北的大豆好感倍增一直延續至今。
改革開放後，豆製品的加工層出不窮，超市的冰櫃裏豆製品就有幾十種，飯店裏的菜餚更是花樣翻新。什麼家常豆腐、薺菜豆腐羹、麻婆豆腐、雞蛋豆腐、雞刨豆腐，豆腐泡燉紅燒肉，踏踏豆腐...不計其數。但我覺得最好喫的還是小蔥拌豆腐。
嫩嫩的大豆腐打成均勻的小塊狀，用開水燙一下，加上少許鹽，生抽，香油、上面撒上翠綠的小蔥花，清清爽爽的一道美食出爐了！製作簡單、方便，食用可口、美味。
鯽魚燉豆腐是一道最普通的家常菜，但是用東北的小鯽魚和大豆腐做出來，那就是動、植物蛋白質的絕配，鮮美到神仙。
東北的小鯽魚生活在流動的河水裏，銀白色的魚鱗在陽光下閃着光。
將清洗後的鯽魚吸乾外面的水分，將鍋燒熱，倒植物油，將魚放入鍋內，煎至兩面微黃，倒入涼水，放幾片薑片，加適量食鹽，小火慢燉20分鐘，撒上翠綠的小蔥花，一鍋乳白色的湯出鍋了。既滿足了味覺，又增加了營養。
以前去飯店點的是醬燜肘子、紅燒排骨、鍋包肉、溜肉段、辣子雞、紅燒魚以雞魚肉蛋爲主，現在最受歡迎的是農家菜，土豆泥、生菜、大蔥組合的大包飯，青菜雜炒，蝦仁、玉米、豌豆羹，口味的變化，折射出人們生活水平的提高，既要營養，又要健康，還要美味俱全。
每個人都有家鄉的口味，不論你走出多遠，離開多少年，家鄉的山，家鄉的水，家鄉的美景，家鄉的美食，永遠繚繞在漂泊他鄉遊子的心間。